Advertisement
Under tre timmar går vi igenom teori och praktik i allt som har med smör att göra. Smörets historia, kemi, mjölksyrabakterier, anekdoter, industriell och hantverksmässig tillverkning. Syrning av grädde, kärning, ältning och formning av smör.
Provsmakning av grädde, syrad grädde, smör och kärnmjölk, allt i relation till olika temperaturer, syrningsgrad och salthalter.
Kursledare är Patrik Johansson vars smörmejeri Buttervikings gjort smör åt restauranger runt hela världen (Noma, Alain Ducasse, Ritz London, Claridge's, The Ledbury, Core, Frantzen, Mathias Dahlgren etc).
I kursavgiften ingår smörspadar av trä, syrad grädde, smör och kärnmjölk. Patrik ger också telefonsupport efter avslutad kurs till de som vill fortsätta kärna smör hemma.
Kursavgift: 950 kr
Begränsat med platser.
Anmäl deltagande till [email protected]
Advertisement
Event Venue
Renstiernas gata 20, 116 31 Stockholm, Sweden, Renstiernas gata 20, SE-116 31 Stockholm, Sverige, Stockholm, Sweden
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.
