Advertisement
ROMANIAN BEEF MASTER By Chef Radu Zărnescu
Manifestare dedicată exclusiv cărnii de vită!
29-30 septembrie 2023, Lux Divina Braşov
Programul Evenimentului
29 septembrie 2023
Orele 14,00 – Deschiderea oficială a manifestării. Degustări la liber (diverse cut-uri / grupe musculare, diverse tehnici de gătire) pentru participanţii prezenţi – sesiuni de Live Cooking Show oferite de către invitaţii care gătesc în asociere cu Mixology Drinks by Paul Sfârlea & Bartenders Team,
Orele 18,00 – deschiderea expoziţiei de artă plastică Fantasy Bull Artwork – diverse lucrări cu tematica natură statică cu ipostaze bovine, realizate de către artiştii implicaţi în program,
Orele 19,00 – Gala Dinner- Welcome Party, cină festivă cu produse slow cook oferită de către Maki Kukunesh (Bistro Smokăreală Bucureşti) gătite pe cel mai mare smoker offset din România şi Radu Zărnescu – descrierea completă a tehnicii slow&smoke cu direct flow reverse flow,
Orele 20,00 – Beef Arena DJ Party cu Florin Bacalu
30 septembrie 2023
Categoriile Open Series & Live Cooking Show
Interval orar: 12,00 – 22,00
Degustări din toate reţetele, prezentări, demonstraţii, Live Cooking Show, Food Pairing,
asocieri – mixology drinks, mise en place – plating
Food Pairing Beef Mega Show
Numele: Celebrity Chef Thomas Gugler (President Worldchefs), Chef Rădu Zărnescu (vice president Euro-Toques International), Paul Sfârlea (Bartender Trainer)
Categorie: grill – fine dining, food pairing, mixology drinks
Beef Cut: Butcher Steak
Aparat de gătit: Professional Grill & Smoker
Beef Dessert Mega Show
Numele: Chef Rădu Zărnescu (vice president Euro-Toques International), Vlad Niculescu (Master Chocolatier), Paul Sfârlea (Bartender Trainer)
Categorie: fine dining, food pairing, mixology drinks
Beef Cut: Tenderloin
Numele: Szabi Lengyel, ‘’Food’Venture Team’’
Localitatea: Sovata, Mureş
Categorie: slow cook
Beef Cut: Brisket, meniu creativ
Aparat de gătit: Szendo Smoke
Numele: Executive Chef Elena Pădurariu, Restaurant ‘’Plopii fără Soţi’’
Localitatea: Iaşi
Categorie: Grill, Fine Dining Menu
Beef Cut: Premium Steak
Aparat de gătit: Rosle Gas Grill Cooking Outdoor Station
Numele: Executive Chef Andras Zsigmond, ‘’Bistro K&K’’
Localitatea: Gheorgheni, Harghita
Categorie: Grill, Fine Dining Menu
Beef Cut: Premium Steak
Aparat de gătit: Industrial Grill
Numele: Maki Kukunesh, ‘’Bistro Smokăreala’’
Localitatea: Bucureşti
Categorie: slow cook
Beef Cut: brisket, obrăjiori, plate ribs
Aparat de gătit: Smoker Industrial
Numele: Janos Falvai, ‘’B the Hotel’’
Localitatea: Sfântu Gheorghe, Covasna
Categorie: slow cook & grill
Beef Cut: meniu creativ
Aparat de gătit: Szendo Smoker
Numele: Chef Răzvan Bloj, Restaurant ‘’Sub Cetate Sergiana’’
Localitatea: Braşov
Categorie: Grill, Fine Dining Menu
Beef Cut: Dry Aged Premium Steak
Aparat de gătit: Industrial Charcoal Grill by Chef Radu Zărnescu
Numele: Pizza Chef Iulian Dumitrescu
Localitatea: Otopeni, Ilfov
Categorie: Oven
Beef Cut: Bresaola, Carpaccio, File marinat
Aparat de gătit: Hybrid Oven, Chaorcoal Oven
Numele: Vadim Macovenco,’’ Tandyr Expert’’
Localitatea: Bucureşti
Categorie: Slow Cook
Beef Cut: Picanha, Flank Steak, Chiulotă
Aparat de gătit: Tandoor, Dutch Oven
Numele: Tamas Csejtei, ‘’Szendo Smoker BBQ’’
Localitatea: Mezobereny, Ungaria
Categorie: Slow Cook
Beef Cut: Brisket, Picanha, Short Plate Ribs
Aparat de gătit: Sendo BBQ Smoker
Numele: Adrian Szucs
Localitatea: Zalău, Sălaj
Categorie: Slow Cook
Beef Cut: Chuck Roll Steak
Aparat de gătit: Pro Ultra Series 1600, Smoker World Grill&BBQ Pellets
Numele: Jovica Giorgio Djurdjevic
Localitatea: Bern, Elveţia
Categorie: Slow Cook
Beef Cut: Chuck Bull Neck, Ribeye Steak
Aparat de gătit: Pit Boss Pro Ultra Series 1600, Smoker World Grill&BBQ Pellets
Numele: ‘’Rock’n’Smoke’’
Localitatea: Brezoi, Vâlcea
Categorie: Slow Cook
Beef Cut: Chuck Bull Neck, Coadă, Bavetă Mică/Mare, Skirt Steak
Aparat de gătit: Smoker Industrial
Numele: Chef Bogdan Corduneanu, Beef Mania
Localitatea: Timişoara, Timiş
Categorie: Slow Cook
Beef Cut: Tomahawk, Hammer Thor, Coadă
Aparat de gătit: Traeger 1300 Timberline
Numele: Chef Cristian Necula, Beef Mania
Localitatea: Timişoara, Timiş
Categorie: Slow Cook
Beef Cut: Brisket
Aparat de gătit: Pit Boss Pro Ultra Series 1150, Smoker World Grill&BBQ Pellets
Numele: Executive Chef Adrian Lucian Şipoteanu, Restaurant ‘’Liria’’
Localitatea: Iaşi
Categorie: Grill, Fine Dining
Beef Cut: T-Bone Steak, Rib Eye, Tenderloin
Aparat de gătit: Monolith Kamado Le Chef 2000
Numele: Chef Adrian Truţă
Localitatea: Alba Iulia, Alba
Categorie: Grill
Beef Cut: Picanha, Sirloin Steak (Vrăbioară), preparate tip fine dining
Aparat de gătit: Industrial Grill
Numele: Executive Chef Ioan David Răileanu, Restaurant ‘’Oscar’’
Localitatea: Iaşi
Categorie: Grill, Fine Dining
Beef Cut: T-Bone Steak, Rib Eye, Tenderloin
Aparat de gătit: Pit Boss Combo Navigator Gas Grill
Numele: Rareş Moga, ‘’Pub Joyme’’
Localitatea: Sibiu
Categorie: Grill, Fine Dining Menu
Beef Cut: Burgers, T-Bone Steak, Rib Eye, Tenderloin
Aparat de gătit: Pit Boss Ultimate 3 Griddle Plancha, Szendo Competition Grill
Numele: Dorin Mocanu, ‘’DC Smoke BBQ’’
Localitatea: Braşov
Categorie: Slow Cook
Beef Cut: Brisket, Plate Ribs, Chuck Neck
Aparat de gătit: Industrial Smoker
Numele: Executive Chef Vasile Bădilă, ‘’Symphony by the Lake’’
Localitatea: Sibiu
Categorie: Restaurant Menu
Reţetă: Beef Consomme
Aparat de gătit: Gas Burner
Numele: Executive Chef Dora Dabay, ‘’Fair Play’’
Localitatea: Cluj-Napoca
Categorie: Restaurant Menu
Reţetă: Ciorbă de burtă
Aparat de gătit: Gas Burner
Numele: Executive Chef Adrian Şişiu, Masters of Flames Autogrill
Localitatea: Cluj-Napoca
Categorie: Grill Steak
Beef Cut: Bisteca Fiorentina (T-Bone)
Aparat de gătit: Industrial Grill
Numele: Executive Chef Vasile Spînu, ‘’Lux Divina’’
Localitatea: Braşov
Categorie: Fine Dining Menu
Beef Cut: Tomahawk
Aparat de gătit: Industrial Grill
Prezentări de echipamente şi utilaje de gătit
Talk Show
Subiect: Pregătirea carcasei de vită pentru tranşare
Moderator: Dr. Iulia Drăguţ
Invitaţi: Nagy Peter Tamas, Cosmin Moldovan
Societatea: Black Angus Farm, Carmangeria Moldovan
Localitatea: Măgherani, Mureş
Subiect: Noua generaţie de aparate pentru gătit care funcţionează cu peleţi
Moderator: Dr. Iulia Drăguţ
Invitaţi: Marcel Manu, Chef Bogdan Corduneanu
Societatea: Grill Expert, Beef Mania
Localitatea: Cluj-Napoca
Subiect: Dezvoltarea fermelor din România care cresc rasa Black/Red Angus
Moderator: Dr. Iulia Drăguţ
Invitat: Ionuţ Gociman
Societatea: Asociaţia Aberdeen Angus România
Localitatea: Sibiu
Subiect: Despre creşterea rasei de carne Black Angus
Moderator: Dr. Iulia Drăguţ
Invitat: Laurenţiu Şerban
Societatea: Karpaten Meat
Localitatea: Sibiu
Subiect: Carnea de vită în competiţiile culinare mondiale
Moderator: Dr. Iulia Drăguţ
Invitat: Executive Chef Adrian Şipoteanu, Szabi Lengyel
Societatea: Restaurant Liria, Food’Venture Team
Localitatea: Iaşi, Sovata
Subiect: Despre conceptul internaţional ‘’Farm to Fork’’
Moderator: Dr. Iulia Drăguţ
Invitat: Bogdan Negrescu
Societatea: Ferma Turma
Localitatea: Bistriţa
Subiect: Despre marmorarea cărnii de vită
Moderator: Dr. Iulia Drăguţ
Invitat: Doctor Marian Ochea
Societatea: Ferma Ancuţei
Localitatea: Căciulaţi, Ilfov
Subiect: Conştinetizarea risipei alimentare, reducerea consumului de carne?
Moderator: Dr. Iulia Drăguţ
Invitat: Executive Chef Elena Pădurariu
Societatea: Restaurant Plopii fără Soţi
Localitatea: Iaşi
Orele 20,00 – festivitatea de premiere
Orele 21,00 – Galla Dinner / DJ Party cu Florin Bacalu
Acces la manifestare
Pe bază de bilet de intrare;
Genul evenimentului
Întrunire profesională, comunitate Grill & BBQ, degustări
Interdicţii de acces
Fără animale de companie;
Fără droguri sau alte substanţe halucinogene indiferent dacă ele sunt legale sau nu;
Fără autoturisme în incintă;
Fără arme: arhaice sau de vânătoare, de foc, de autoapărare;
Fără combustibili lichizi.
Contact:
Radu Zărnescu
Telefon: 0040 731 342 275
Advertisement
Event Venue
Lux Divina Centru de Evenimente, 13 Decembrie 96,Brasov, Romania
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.