Advertisement
RIVERSIDE DINNER DUETA French-Vietnamese Culinary Dialogue
On 01 May 2026, The Merchant Restaurant hosts an exclusive gastronomic encounter between Guest Chef Olivier Corti of the Michelin-selected Le Comptoir (Da Nang) and Chef Viet Pham of Namia River Retreat.
Brought together by a shared respect for ingredients and place, this collaboration unfolds as a dialogue between the heritage of France and the spirit of Hoi An, where memory, culture, and craft meet at the table.
WHAT AWAITS YOU:
- A one-night-only 5-course Dinner Duet
- A menu shaped by the land and water of Quang Nam — from fresh seafood to herbs grown in alluvial soil
- A thoughtful culinary dialogue between Guest Chef Olivier Corti and Chef Viet Pham
- Immersive storytelling by Chi Phan, adding a deeper narrative layer to the evening
- An intimate riverside setting, shared with fellow food lovers
📅Time: 18:30 – 21:00, 01 May 2026
📍Venue: The Merchant Restaurant, Namia River Retreat, Hoi An
🔖Price:
VND 2,800,000 nett per person (without alcohol)
VND 3,800,000 nett per person (with wine pairing by Myriam Moretto)
An intimate evening by the river, where two culinary traditions meet through a shared respect for ingredients, memory, and place.
Kindly RSVP to reserve your seat via:
Email: [email protected]
Tel: +84 (0) 235 3969 888
---
YOUR HOSTS:
➤Guest Chef Olivier Corti of Michelin-selected Le Comptoir, born in Lyon — the culinary heart of France, views food as a vessel for memory and heritage. His cooking is guided not only by technique but also by a deep desire to translate emotions, places, and stories onto each plate through his personal, expressive sensibility.
➤Chef Viet Pham of Namia River Retreat, shaped by French and Japanese discipline, and refined across kitchens from Saigon to Oman, his cuisine finds its true expression in Hội An - where land, river, and season guide each decision. Rooted in locality and respect for those who cultivate it, his cooking reveals rather than transforms.
➤Chi Phan, having lived a jetsetter lifestyle for over two decades, brings a global eye to her love of Vietnamese traditions. She creates every dining journey to celebrate food as storytelling and creative expression.
---
Vào ngày 01.05.2026, Nhà hàng The Merchant sẽ mang đến một buổi tối ẩm thực đặc biệt, nơi Bếp trưởng khách mời Olivier Corti từ Le Comptoir (nhà hàng được Michelin tuyển chọn) hội ngộ cùng Đầu bếp Phạm Quốc Việt của Namia River Retreat.
Được kết nối bởi sự trân trọng dành cho nguyên liệu và vùng đất, hành trình này mở ra như một cuộc gặp gỡ giữa tinh hoa ẩm thực Pháp và tinh thần Hội An - nơi ký ức và văn hoá được thể hiện qua từng món ăn.
Bạn sẽ được trải nghiệm:
• Thực đơn 5 món Dinner Duet chỉ diễn ra trong một đêm
• Hương vị lấy cảm hứng từ đất và nước Quảng Nam, từ hải sản tươi đến rau thơm vùng phù sa
• Cuộc đối thoại ẩm thực giữa Chef Olivier Corti và Chef Phạm Quốc Việt
• Những câu chuyện ẩm thực được dẫn dắt bởi chị Phan Thị Linh Chi
• Không gian nhà hàng The Merchant bên sông riêng tư và ấm cúng
📅 Thời gian: 18:30 – 21:00, 01.05.2026
📍 Địa điểm: Nhà hàng The Merchant, Namia River Retreat, Hội An
🔖 Giá:
2.800.000 VNĐ / khách (không bao gồm rượu)
3.800.000 VNĐ / khách (phục vụ kèm rượu do Myriam Moretto tuyển chọn)
Giá đã bao gồm thuế và phí phục vụ.
Một buổi tối bên sông, nơi hai phong cách ẩm thực giao thoa, kết nối bởi nguyên liệu, ký ức và vùng đất.
Liên hệ để đặt chỗ:
Email: [email protected]
Hotline: 0235 3969 888
---
NGƯỜI DẪN DẮT TRẢI NGHIỆM
➤ Bếp trưởng khách mời Olivier Corti từ Le Comptoir (nhà hàng được Michelin tuyển chọn), sinh ra tại Lyon — cái nôi ẩm thực của nước Pháp, xem ẩm thực như một cách lưu giữ ký ức và di sản. Cách nấu của anh không chỉ dựa trên kỹ thuật, mà còn là mong muốn chuyển tải cảm xúc, vùng đất và câu chuyện vào từng món ăn, qua một phong cách rất riêng và giàu tính biểu đạt.
➤ Đầu bếp Phạm Quốc Việt của Namia River Retreat, được tôi luyện qua nhiều gian bếp từ Sài Gòn đến Oman, chịu ảnh hưởng từ tinh thần kỷ luật của ẩm thực Pháp và Nhật, phong cách của anh tìm thấy sự trọn vẹn tại Hội An - nơi đất, sông và mùa vụ dẫn lối cho từng lựa chọn. Với sự trân trọng dành nguyên liệu và những người vun trồng, mỗi món ăn của anh không đơn thuần là nấu, mà là giữ lại và tôn lên bản chất vốn có.
➤ Chị Phan Thị Linh Chi, với hơn hai thập kỷ trải nghiệm và dịch chuyển khắp nơi, mang đến một góc nhìn toàn cầu cho tình yêu dành cho văn hoá Việt. Mỗi hành trình ẩm thực do chị dẫn dắt đều là một cách kể chuyện, nơi ẩm thực trở thành không gian của sáng tạo và cảm hứng.
Advertisement
Event Venue
232 Tran Nhan Tong Street, Cam Chau Ward, Hoi An, Vietnam 51000, 216 Đường Trần Nhân Tông, Phường Cẩm Châu, Hội An, Quảng Nam, Việt Nam, Danang, Vietnam
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.
