Riconoscere a prima vista il bar giusto (e sbagliato) con Andrea Antonelli

Varcato l'ingresso di un bar, è possibile sapere in anticipo se la tazzina di caffè espresso sarà un'esperienza positiva o no? Andrea Antonelli, pluricampione nelle competizioni per baristi, ci suggerisce alcun indizi preziosi.

Vi è mai successo di entrare in un locale che non avevate mai provato, chiedere frettolosamente un caffè e poi pentirvi amaramente della scelta, con il rimorso di non avere fatto marcia indietro prima di appoggiare le labbra alla tazzina? E al contrario: come è piacevole l'attesa della bevanda mentre osservate il barista attento alle fasi della preparazione all'opera su una stazione ben attrezzata e perfettamente pulita?

Ebbene sì, esistono delle premesse visive (e sonore) chiare che possono fare da campanello di avvertimento sulla piacevolezza della pausa nel nostro nuovo bar: alcune sono generali e valgono un po' per l'esperienza in generale e non solo per il risultato della specifica bevanda del caffè espresso, mentre altre sono un po' più tecniche della caffetteria e richiedono che sia un vero esperto ad insegnarcele.

Sabato 16 maggio, il nostro "guru" in Torrefazione Minuto Caffè in Albaro sarà niente po' po' di meno che Andrea Antonelli, (ahimè, non il pilota) bensì uno dei più "maturi" e titolati competitori nella caffetteria, già campione italiano barista e latte art, e finalista ai campionati mondiali di latte art.

Andrea svelerà al pubblico degli appassionati di caffè della torrefazione quali sono i vizi e le virtù dei baristi tradizionali ("che cosa vuoi insegnare a me che sono da trent'anni dietro il bancone") e dei coffee barista hipster ("ora vi andrò a preparare un espresso singola origine specialty lavorazione anaerobica, con brew ratio 1:2,5: dovrete apprezzare l'elegante acidità e la nota di tabacco tostato, per favore attendete che la tazzina abbia raggiunto i 63° prima di accostare le labbra alla tazzina") e come la semplice configurazione della postazione di caffetteria possa essere una cartina al tornasole sincera sull'esperienza che ci aspetta.

Appuntamento dunque sabato 16 maggio alle ore 10.30 e alle ore 16.30; l'evento è come di consueto gratuito e richiede la prenotazione da effettuare sul sito eventbrite.com.

A presto, nel frattempo occhio a dove andate a prendere il caffè!

Event Venue & Nearby Stays

Torrefazione Minuto Caffè in Albaro, 27 Via Albaro, Genova, Italy

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