Masterclass "Il carattere del vulcano nel calice"

Spesso si dice che “il vulcano dia solo mineralità ai vini”.

È vero.

Ma non è tutta la verità.

Non tutti i vulcani parlano allo stesso modo.

E di conseguenza, non danno lo stesso carattere al vino.

Con questa Masterclass in tre serate esploriamo le anime dei vulcani italiani, per capire come l’origine geologica non si limiti alla mineralità, ma plasmi in modo diverso struttura, energia, profondità e precisione del vino.

3 venerdì, 3 anime vulcaniche, 3 modi diversi di agire sul vino: sottrazione, accumulo, cesello.

📍 Autoctono Wine – Via dei Serragli 17 a Firenze

🕣 Ore 20.30

🍽 Degustazione e cena conviviale incluse

📆 Venerdì 27 febbraio

💰 Prezzo: 77€ a persona (70€ per soci AIS, FISAR, ONAV, ASPI, Slow Food, WSET Alumni, Assosommelier, Go Wine)

Il vulcano giovane e attivo lavora per sottrazione.

Non aggiunge ma alleggerisce.

Riduce la materia e mette il vino in vibrazione.

Suoli poveri, instabili, fatti di ceneri, sabbie e pomici danno origine a vini snelli, tesi, salini, con acidità vibrante e una straordinaria sensazione di energia in movimento.

• Etna
• Campi Flegrei
• Ischia

• Carricante
• Nerello Mascalese
• Falanghina
• Piedirosso
• Biancolella
• Forastera

– nei bianchi: agrumi, fiori secchi, cenere, incenso, erbe spontanee, sale addolcito dal limone

– nei rossi: tannini sottili, nervosi, trasparenza e tensione

Qui il vulcano toglie per far emergere l’essenziale.

La serata si svolge in compagnia di Giuseppe Grasso di Stanza Terrena e delle opere dell’artista coreana Nam Hong, in collaborazione con Studio ABBA.

Per vivere il parallelismo tra le opere e l’Opus Vini di Stanza Terrena che racconta il viaggio del Nerello Mascalese nelle tre fasi alchemiche: nascita, trasformazione e dissoluzione, rappresentate simbolicamente nei colori bianco, rosso e nero.

Arte, vino ed energia vulcanica si incontrano in una serata sperimentale, dove il vulcano non è solo suolo, ma forza creativa e distruttiva, insieme!

📆 Venerdì 27 marzo

💰 Prezzo: 67€ a persona (60€ per soci AIS, FISAR, ONAV, ASPI, Slow Food, WSET Alumni, Assosommelier, Go Wine)

I vulcani spenti e quiescenti lavorano per accumulo.

Strato dopo strato, trattengono energia e la restituiscono, lentamente.

Suoli profondi di tufi, argille vulcaniche e componenti ferrose generano vini più densi, caldi e avvolgenti, capaci di grande profondità e longevità.

• Vulture
• Vesuvio
• Irpinia (Taurasi)
• Pantelleria

• Aglianico del Vulture
• Caprettone
• Piedirosso
• Aglianico del Vesuvio
• Zibibbo secco
• Aglianico di Taurasi

– grafite, ferro, spezie scure, macchia mediterranea

– struttura, rotondità, persistenza

– vini che si rivelano col tempo

Qui il vulcano nutre e stratifica.

📆 Venerdì 8 maggio

💰 Prezzo: 67€ a persona (60€ per soci AIS, FISAR, ONAV, ASPI, Slow Food, WSET Alumni, Assosommelier, Go Wine)

Il vulcano antico non esplode più.

Ma resta come struttura interna.

Suoli poveri, acidi e duri (porfidi, basalti, ignimbriti) scolpiscono vini verticali, precisi, tesi, con un disegno netto e una straordinaria capacità di invecchiamento.

• Supervulcano fossile della Valsesia (Ghemme, Gattinara, Boca, Bramaterra)
• Soave & Lessini

• Colli Albani

• Nebbiolo (Spanna)
• Vespolina
• Uva Rara
• Garganega
• Durella
• Malvasia del Lazio
• Cesanese

– ferro, grafite, pietra

– acidità “fredda”

– tannini cesellati

– precisione e silenzio espressivo

Qui il vulcano rifinisce e lavora di cesello il carattere del vino, scolpendone i tratti con meticolosa precisione.

💰 Prezzi singole serate

• Serata I: 70€
• Serata II: 60€
• Serata III: 60€

per soci AIS, FISAR, ONAV, ASPI, Slow Food, WSET Alumni, Assosommelier, Go Wine)

✨ Pacchetto 3 serate

👉 150€ invece di 190€ (prenotazione unica)

🎟 Ingresso su prenotazione obbligatoria

Tre serate per andare oltre la parola mineralità.

Tre serate per ascoltare cosa il vulcano dà, toglie o scolpisce nel vino.

Un evento per chi cerca emozioni vere, serate vive, in cui si parla, si ascolta, ci si confronta e si ride. 💜🧡

Se hai bisogno di info prima di prenotare il tuo posto chiamaci o scrivici al .

Info: Il vulcano giovane e attivo lavora per sottrazione. Riduce la materia e mette il vino in vibrazione. Suoli poveri, instabili, fatti di ceneri, sabbie e pomici danno origine a vini snelli, tesi, salini, con acidità vibrante e una straordinaria sensazione di energia in movimento.

Info: I vulcani spenti e quiescenti lavorano per accumulo. Strato dopo strato, trattengono energia e la restituiscono, lentamente. Suoli profondi di tufi, argille vulcaniche e componenti ferrose generano vini più densi, caldi e avvolgenti, capaci di grande profondità e longevità.

Info: Il vulcano antico non esplode più. Ma resta come ossatura interna. Suoli poveri, acidi e duri (porfidi, basalti, ignimbriti) scolpiscono vini verticali, precisi, tesi, con un disegno netto e una straordinaria capacità di invecchiamento.

Event Venue & Nearby Stays

Autoctono Wine - Enoteca emozionale di vitigni autoctoni italiani, 17 Via dei Serragli, Firenze, Italy

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