Advertisement
Mercoledì 23 Ottobre ore 20.30Le pizze di Baccio e i Gradini incontrano i vini francesi
Tornano le cene di Slow Food Roma con Andrea Petrini che questo 23 ottobre vi porterà presso Baccio e i Gradini, pizzeria di quartiere inserita all’interno dell’Alleanza dei Cuochi Slow Food, con la quale giocheremo con gli abbinamenti tra Fritti e Pizze gourmet preparate anche con Presidi Slow Food. I vini francesi che andremo ad abbinare saranno raccontati da Ezio Chiarle (Onesti Group) con il quale proveremo ad andare oltre il classico e scontato matrimonio da pizza e birra.
Il menù:
I Fritti di Baccio e i Gradini
- Mini crocchè di patate
- Mini frittatina alla boscaiola
- Piccolo supplì alici, pecorino e pomodorini
Gli assaggi di Baccio e i Gradini
- Ciauscolo e Caciofiore della campagna romana (Presidio Slow Food)
- Friarielli, polipo rosticciato e pomodorini confit
Le pizze (servite a spicchi da un quarto)
- Capricciosa autunnale: speck affumicato, cardoncelli, polvere di olive, pomodorini semi drive, carciofo bianco di pertosa (Presidio Slow Food), fiordilatte
- Genovese di tonno: stracotto di cipolla, tonno fresco, fiordilatte, pesto di rucola, canestrato lucano
- Picchiapò: pizza in due cotture, fritta e ripassata al forno, manzo stufato, pomodoro pelato italiano e olio verde
- Crema di torzella riccia napoletana (Presidio Slow Food) salsiccia di nero casertana, provola
In abbinamento, un calice a testa, avremo i seguenti vini:
Crémant d'Alsace AOP Extra Brut Henry Fuchs
Cremant de Bourgogne Extra Brut Blanc De Noir 2015 Domaine Gavignet
Crémant de Limoux Brut Rosé Domaine Bouchè
Borgogna Hautes Cotes De Nuits 2022 Domaine Gavignet
Dove: Baccio e i Gradini, Via della Piramide Cestia 25
Costo: 35 euro tutto incluso
Prenotazione con richiesta di caparra confirmatoria
Info e Prenotazioni: wazzup al 320 884 0778
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
Baccio e i gradini, Viale della Piramide Cestia, 25, 00153 Roma RM, Italia,Rome, Italy
