Advertisement
Jakob Clausen er 5. generation af Danmarks ældste fiskeforretning P. Clausens Fiskehandel anno 1888. Han er oplært af sin far i det gamle håndværk og kæmper for, at flere danskere skal vælge dansk fisk og skaldyr.
Han fik stor opmærksomhed, da han fjernede al opdrættet fisk fra butikken, heriblandt danskernes favorit - laksen, og startede en vigtig debat om ansvar, kvalitet og bæredygtighed. Et nødvendigt opgør, da han tror på, at fremtiden for den danske fiskehandel kommer fra faglighed og ansvar og ikke bør baseres på kundernes købelyst.
Jakob Clausen er en levende og autentisk formidler, der tør gå mod strømmen og vise vejen for, hvordan vi kan respektere, forstå og tilberede flere danske fisk og skaldyr - hvis vi tør vælge anderledes.
Ca. 1 times foredrag efterfulgt af middag tilberedt med inspiration fra foredraget: Stjerneskud med kogt og stegt fisk og rejer mm.
Advertisement
Event Venue
Virupvej 73, 8530 Hjortshøj, Denmark, Virupvej 73, 8530 Aarhus, Danmark, Arhus, Denmark
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.
