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i sapori, i colori e i profumi del nostro pianeta
Un menu che è un vero viaggio nel palato, ancora prima che nelle diverse culture gastronomiche del mondo. Eppure il tour lo si fa rimanendo fermi, seduti al tavolo di una cena organizzata come un vero proprio itinerario nel paese al quale sarà dedicata una nuova serata di questo ciclo. La destinazione è un ricordo maya. Dove? Da Veracruz. Cucina messicana che fa da ponte tra quella spagnola e quella precolombiana. Colori, sorrisi e suoni accompagnano la cucina speziata e robusta come vuole la tradizione. La nostra guida questa volta sarà una vera mujer mexicana!
PROGRAMMA
20.00 incontro di benvenuto e un po’ di racconti accompagnati da un menu classico messicano
MENU
TOSTADA DE PICADILLO
tortilla di mais dorata farcita con crema di fagioli neri, insalata,carne macinata speziata, salsa roja,formaggio bianco, panna acida e avocado
TACO DORADOS DE PAPA
rotolino di tortilla di mais dorato ripieno di patate, guarnito con insalata, salsa roja, formaggio fresco e panna acida
TACO DE COCHINITA PIBIL
tortilla di mais morbida ripiena di maiale sfilacciato marinato con achiote e succo di arancia, servito con cebolla curtida (cipolla cotta nell’aceto) e jalapenos a rondelle (leggermente piccanti, ma si possono escludere)
QUESADILLA
Tortilla di mais cotta alla piastra ripiena di formaggio bianco, guarnita con panna acida e salsa roja (salsa a base di pomodoro non piccante)
CHILI MEXICANO CON TOTOPOS
stufatino di carne macinata con fagioli rossi, spezie e peperoncino, accompagnato da totopos; più comunemente conosciuti come nachos, non sono altro che triangolini di tortillas fritti
ROPA VIEJA
stracotto di carne di manzo con patate e fagiolini preparato con chile guajillo e ancho, sarà accompagnato da riso, crema fagioli neri e tortillas di frumento
CHOCOFLAN
conosciuto anche come “pastel imposible” è una torta bigusto a base di pan di spagna al cioccolato e budino alla vaniglia
acqua, caffè inclusi
CONTRIBUTO PER LA SERATA da richiedere in sede
E’ NECESSARIA LA PRENOTAZIONE
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Event Venue & Nearby Stays
Ristorante Veracruz, Via San Bernardo 59-61R,Genova, Italy
