Name: FERMENTACJA – ETNOBOTANIKA, BIOCHEMIA, ZDROWIE, KULTURA
Start: 2024-10-05T11:00:00+02:00
End: 2024-10-05T17:00:00+02:00
Location: Iwonicka 40, 02-924

$FERMENTACJA \u2013 ETNOBOTANIKA, BIOCHEMIA, ZDROWIE, KULTURA$

W sobotę 5 października zapraszamy do Fermentu na wyjątkowe WARSZTATY z FERMENTACJI 🌿
„FERMENTACJA – ETNOBOTANIKA, BIOCHEMIA, ZDROWIE, KULTURA"
☘️Fermentacja jest sztuką łączącą biochemiczną wiedzę, wielowiekowe tradycje, a jej produkty służą nam praktycznie codziennie.
Zaplanowaliśmy dla Was całodniowe warsztaty (trwające 6 godzin) - choć kilka godzin to wciąż za mało, by opowiedzieć o wszystkich aspektach procesów fermentacji;)
🌻
PROGRAM:
1. FERMENTACJA BEZTLENOWA
Wykład i warsztaty
(czas trwania: 1,5 godziny)
2. FERMENTACJA TLENOWA
Wykład i warsztaty
(czas trwania: 3 godziny)
🌼
Przygotujesz i zabierzesz ze sobą:
- miód pitny (3 litry, niezbędne naczynia fermentacyjne – balon do fermentacji, korek z rurką);
- podpiwek 500 ml (w profesjonalnej butelce wielokrotnego użytku);
- nastawiony, żywy ocet wraz ze starterem (500 ml);
- 2 wyciągi ziołowe na occie (100 ml każdy);
- zdrową oranżadę (500 ml);
- zakwas (200 ml);
- kiszonkę z dodatkiem dzikich roślin (500 ml);
3. FERMENTACJA jako zjawisko kulturowe – etnobotanika i filozofia
Wykład i dyskusja
(1,5 godziny)
Koszt: 530 zł – cena od osoby
Zapisy: [email protected]
💫
W programie przewidzieliśmy wspólne działanie – tworzenie produktów, które zabierzecie ze sobą do domu, wykłady objaśniające to, co zachodzi w naczyniach fermentacyjnych, a następnie w naszych organizmach, spożywających dane produkty. Proponujemy także podróż w czasie i pośród różnych kultur- dowiemy się, jak wytwory fermentacji przeplatają się wytworami naszej kultury.
Bądźcie z nami, złapcie kiszonego bakcyla i otwórzcie się na tę wiedzę!✨🍀
🌱Warsztaty poprowadzi dr SARA ORZECHOWSKA - bio w komentarzu
💫 Dom kultury i natury Ferment powstał dzięki dofinansowaniu ze środków Unii Europejskiej FUNDUSZE EUROPEJSKIE PROGRAM REGIONALNY