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Ferment-AZIONE!Aperto a tutti gli interessati – Due giornate per trasformare il tuo approccio al cibo e alla salute.
-I posti sono limitati-
Per info ed iscrizioni:
WhatsApp: 3492795328
Imparare cosa sono, come si preparano e come si usano i potenti fermentati: un viaggio tra sicurezza alimentare, tecniche millenarie e innovazione in cucina per arricchire la nostra dieta di microrganismi benefici.
TEMI PRINCIPALI del 19 aprile:
Introduzione al progetto FermentAle: presentazione di Alessandra Ceriali e della sua filosofia.
Sicurezza e Igiene: nozioni fondamentali di HACCP, GMP, GHP e gestione dei patogeni per fermentare in totale sicurezza domestica.
Tecniche e Ricette: Impareremo la fermentazione a secco, in salamoia e le lavorazioni specifiche per le verdure.
Specialità dal Mondo: focus su Kimchi, Boshi, agrumi fermentati e l'utilizzo creativo del selvatico e delle erbe spontanee.
Autoproduzione: tecnica per realizzare il Tofu di piselli e di lenticchie.
TEMI PRINCIPALI del 21 giugno:
Tratteremo la produzione di koji, miso, tamari, mirin, amazake e tempeh.
📅 GIORNI ED ORARI
Due giornate di incontro: Domenica 19 aprile e Domenica 21 giugno
Dalle ore 9.00 alle 18.00 (con pausa pranzo, compresa nel costo del corso e preparato da noi, ci sarà la possibilità di degustare alcuni fermentati).
📍 LUOGO
Barchessa di Villa Pontello.
👩🏻🏫 INSEGNANTE
Alessandra Ceriali di FermentAle: esperta in fermentazioni e formatrice specializzata nel coniugare gusto e sicurezza alimentare.
🎒 MATERIALI DA PORTARE (a cura dei corsisti):
7 vasetti da 210-220 ml (pulitissimi, con capsule nuove o in ottime condizioni. Nota: No Bormioli, preferibili vasetti da confetture/conserve).
Tagliere e coltello ben affilato.
Ciotola capiente e grembiule.
Canovacci puliti, carta da cucina e spugnette per la pulizia dei bordi.
Un paio di guanti di lattice o vinile.
💰 COSTI
Il costo complessivo del laboratorio sarà fornito previa richiesta di informazioni.
La quota di iscrizione all’associazione è di 12€ (valida fino al 31/12 dell’anno corrente), necessaria per partecipare a tutte le attività dell’associazione.
È previsto il versamento di una caparra per confermare l'iscrizione.
In caso di assenza della persona la caparra non sarà rimborsata, solo nel caso in cui il corso non si possa svolgere per motivi organizzativi.
CONTATTACI OGGI STESSO, ti risponderemo il prima possibile.
📩 WhatsApp: 3492795328- Aurea
📧 Mail: [email protected]
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Event Venue
via luigi pontello 27, 31035 Crocetta del Montello, Italy, Via Luigi Pontello, 27, 31035 Crocetta del Montello TV, Italia, Asolo, Italy
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.
