Advertisement
CURS DE PATISERIE CLASICĂ & PÂINE ARTIZANALĂACEASTA GRUPA NU MAI DISPUNE DE LOCURI DISPONIBILE!
? Durată: 8 săptămâni incepand din data de 11 februarie 2026
Zile de curs: miercuri si joi de la ora 16.00-20.00
???? ??????????? ?????? ????????? ?????????? 5.500 ??? ???????? ?? ? ??????!
Horeca Culinary School percepe o taxa pentru administrare dosar si eliberarea diplomei finale in valoare de 550 lei.
Inscrierea se realizeaza prin plata unui avans!
?? Trainer: Nicolae Rotari
Nicolae Rotari este chef patiser la Casa Mița Biciclista și trainer cu expertiză solidă în patiseria franțuzească, format în cadrul prestigioasei École Ferrandi Paris, una dintre cele mai renumite școli internaționale de gastronomie.
Cu o licență în Ingineria produselor alimentare și un master în Managementul igienei și controlul calității alimentelor, Nicolae îmbină rigoarea științifică cu rafinamentul specific artei culinare franțuzești.
Prin activitatea sa ca trainer, aduce un plus de valoare fiecărui curs, punând accent pe tehnica impecabilă, ingredientul de calitate și standardele internaționale de execuție și prezentare.
Descoperă arta patiseriei și pâinii artizanale la Horeca Culinary School! ??
Curs acreditat, diploma Patiser emisa de Ministerul Muncii si Educatiei, Diploma de participare curs Panificație emisă de HCS.
În 8 săptămâni intensive, vei învăța secretele preparatelor de patiserie și brutărie artizanala direct de la un trainer patiser specializat în patiseriile din Franța.
? Ce vei învăța în cadrul programului nostru de formare în panificație și patiserie artizanală?
Pâte fermentée viennoise
Vei descoperi cum să prepari aluaturi dospite specifice patiseriei vieneze, cu textură moale și arome subtile. Exemple: croissant au beurre, pain au chocolat – perfecte pentru produse de mic dejun sau patiserie fină.
Pâte feuilletée – clasică și inversată
Vei învăța ambele tehnici de realizare a foietajului, folosite în preparate precum chaussons aux pommes si millefeuille . Vei stăpâni temperatura, întinderile și plierile pentru un rezultat aerat și crocant.
Fermenti și prefermenti – Maia naturală, Poolish și Biga
Înțelegi în profunzime rolul fermentației lente și cum influențează textura, aroma și digestibilitatea pâinii. Vei lucra practic cu maia lichidă și solidă, dar și cu prefermenti rapizi, ideali pentru produse zilnice.
Baguette autentică & pâine cu maia
Exersezi metode tradiționale de modelare, tăiere și coacere pentru a obține baghete franțuzești clasice, dar și pâini rustice cu maia, cu coajă crocantă și miez elastic – exact ca în brutăriile artizanale din Franța sau Italia.
Pâini cu lapte și aluaturi îmbogățite (brioche)
Afli cum să creezi aluaturi cu ouă, unt și lapte, potrivite pentru brioche, paine toast, chifle dulci sau sărate. Accent pe frământare corectă, fermentare controlată și coacere echilibrată.
⸻
? La finalul cursului, vei avea competențe solide în panificația artizanală, de la bazele fermentației naturale până la preparate rafinate de patiserie.
Ideal pentru cei care vor să profeseze ca brutari, patiseri sau să deschidă o brutărie artizanală proprie.
? Durată: 8 săptămâni incepand din data de 11 FEBRUARIE 2026
Zile de curs miercuri si joi de la ora 16.00-20.00
???? ??????????? ?????? ????????? ?????????? 5.500 ??? ?????????? ? ??????!!
Horeca Culinary School percepe o taxa pentru administrare dosar si eliberarea diplomei finale in valoare de 550 lei.
? Participă acum și dobândește tehnici esențiale pentru a crea produse de patiserie și boulangerie la standarde internaționale! Transformă-ți pasiunea într-o adevărată artă! ?✨
?????????? ????????? ?? ???? ??????, ??????? ??? ?? ???????? ??????? Casa ???? ?????????? ?? ???? ???? ?????? ?????????!
Info & inscrieri:
☎️ +40730882288? [email protected]
Advertisement
Event Venue
strada Latina nr 6, 020792 Bucharest, Romania, Strada Latină 6, 020793 București, România, Bucharest, Romania
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.