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Découvrez comment la science de la terre façonne l’art des vins luxembourgeois à travers une exploration fascinante de la géologie de la vallée de la Moselle. Dans cette région, la diversité géologique joue un rôle fondamental dans l'expression du terroir, offrant aux cépages locaux un terrain d’évolution unique. Les formations géologiques, telles que les marnes du Keuper et les calcaires du Muschelkalk, composent une mosaïque de sols qui influencent directement la structure et la composition chimique des vins.Grâce à un microclimat tempéré, adouci par la Moselle, les raisins bénéficient d'une maturation progressive, ce qui permet aux arômes de se déployer en finesse tout en conservant une acidité rafraîchissante. Mais l’histoire ne s’arrête pas là ! Au cœur des vignobles en pente, la gestion durable des sols fait des miracles. Murets de pierres et couvertures végétales protègent ces terres précieuses de l’érosion, tout en favorisant un écosystème vivant, où les micro-organismes jouent un rôle essentiel dans la fertilité des sols.
Plus qu'une simple dégustation, c’est un véritable voyage à travers de l'histoire géologique et humaine qui vous attend. Découvrez comment ces terres, façonnées par le temps et le climat, donnent naissance à des vins élégants, profonds et uniques. Et alors que la région s'adapte avec audace aux défis du changement climatique, de nouveaux cépages qui viennent enrichir la diversité de ses vins, offrant des expériences gustatives renouvelées.
Rejoignez-nous pour explorer ces trésors de la Moselle luxembourgeoise, et laissez-vous séduire par l’harmonie entre nature et savoir-faire humain. Un voyage sensoriel et culturel qui éveillera vos sens et vous fera découvrir les multiples facettes d’un terroir exceptionnel.
Orateur: Jean A. Cao-Romero G.
Jean A. Cao-Romero G. est un œnologue mexicain doté de plus de 17 ans d'expérience dans la gestion technique et la consultation œnologique-viticole à travers le monde. Depuis 2018, il occupe le poste de Responsable technique et consultant chez O.P.V.I Privatwënzer à Ehnen, Luxembourg.
Jean a également dirigé les activités dans des domaines viticoles prestigieux en France, notamment dans les régions du Languedoc-Roussillon, de Châteauneuf-du-Pape, Bordeaux et Saint-Émilion. Sa vaste expérience internationale inclut des interventions sur des terroirs au Mexique, aux États-Unis, Afrique du Sud, Argentine et ailleurs, apportant une vision globale de la production viti-viticole et pedo climatiques.
Diplome en Viticulture et Œnologie de l’Institut des Hautes Études de la Vigne et du Vin (IHEV) et à Bordeaux Sciences Agro, Diplôme National d’Œnologue obtenu à l’Institut Agro Montpellier.
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Event Venue & Nearby Stays
25, rue Münster, 2160 Luxembourg, Luxembourg
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