Chef Adrian Wu Vegan French Pastry Level 3

🥧課程重點🥧
●法式基礎配方的混搭原則x純植物甜點的多重可能性：
○教授法式甜點的基本技法+純植物性材料的應用
○利用手邊現有的設備與材料，配合技法，設計出具有個性的作品
○突破常規和教條，以簡單的應用做出色香味俱全的純素甜點

🔶 𝐋𝐞𝐯𝐞𝐥 𝐈𝐈𝐈 |
𝐋𝐞𝐬 𝐦𝐞𝐫𝐢𝐧𝐠𝐮𝐞𝐬/𝐌𝐞𝐫𝐢𝐧𝐠𝐮𝐞𝐬
🥧Class Content🥧
• Pavlova
• Soufflées
• Guimauve/Marshmallow
• Macarons
• Ganaches
• Biscuits à la cuillère/Lady fingers
• Dacquoise
• Charlotte

課程資料：
學費：$6400 （附修業證書）
上課日期: 25-26/9
上課時間：10:00-17:00（午休1小時，提供純素午餐）
名額：全實作，每班名額8位
上課地址：漆咸道北399號東貿商業大廈4樓（何文田地鐵站A1出口）
查詢及報名：
Wtsapp : 56422261
電郵： [email protected]
師資:
Vegan Chef Adrian Wu
旅歐自由廚師
歐式純植物性料理主廚
Chef Adrian Wu有10年專業西餐和歐式烘焙的經驗，其料理以植物性材料做基底，擅長多層次的口味以及現代華麗的擺盤。近年來旅居奧地利與法國，曾在維也納著名的米其林一星素食餐廳Tian旗下，以及巴黎法式高級素食餐廳Gentle Gourmet任職。
自2015年開始，Chef Adrian Wu在法國、俄羅斯及亞洲各大城市，展開高水準、獨一無二的Vegan烹飪教學活動，廣受歡迎，並為許多台灣和亞洲的餐廳提供指導服務。2018年，一整年在巴黎擔任甜點主廚；回到台灣後，一直從事純素烘培教學至今。