BBQ Academy Start 3 - Serial griller si diventa

Il terzo corso previsto all’interno del percorso Start della BBQ Academy di Agricola ti trasformerà in un serial griller! Avrai l’occasione di affinare le tecniche imparate in precedenza e sperimentare nuove preparazioni per stupire sempre con nuove ricette.

ALLA BASE DEL CORSO
La sicurezza in cucina
Tra attrezzatura e normative alimentari, il barbecue è una cosa seria. Ti forniremo poche e semplici nozioni per cucinare in tranquillità divertendoti.
Parla come mangi
Lo imparerai sul campo, ma nel mondo del barbecue ci sono termini ed espressioni tipiche che è bene conoscere subito per capirsi al volo tra grillers.
Accendi la passione
A gas, a carbone, a pellet o elettrici, i barbecue in commercio sono tantissimi, ciascuno con le proprie caratteristiche. Impareremo a conoscerli insieme, sicuri che comunque andrà faremo scoccare la scintilla!
Che caldo fa?
Il controllo della temperatura è essenziale per ottenere buoni risultati con la cottura al barbecue. Scoprirai il corretto utilizzo della sonda e dei termometri per avere tutto sotto controllo.

I FOCUS DIDATTICI
Durante la lezione, Mirko Vincenzi avrà modo di approfondire ulteriormente le tecniche tipiche della cottura al barbecue, questa volta applicandole a ricette e preparazioni inaspettate:

• cottura diretta o indiretta: scegliere in base alla ricetta
• quando, come e cosa affumicare
• l’importanza di dosare il calore
• marinature stravaganti

LE RICETTE *
Quello che Mirko Vincenzi preparerà durante il corso è frutto della sua conoscenza ed esperienza, un mix di tradizione e creatività nel rispetto della materia prima e della filosofia barbecue. Le preparazioni proposte sono adatte al livello del corso e saranno facilmente replicabili da te nel tuo giardino o terrazzo che sia.
Stai attento ad ogni passaggio e tieniti pronto, potresti essere chiamato ad aiutare il nostro pitmaster in azione:

• Non il solito stinco, affumicare la carne di maiale per esaltarne il gusto
• Bombette pugliesi, piccole esplosioni di sapore
• Tonno leggero e saporito: tutto il gusto del BBQ di pesce
• Pollo esotico, coscette marinate al latte di cocco e ananas

Ah, ovviamente quello che verrà preparato, dovrà essere assaggiato!
* Le ricette proposte potrebbero subire variazioni in base alla disponibilità del mercato, essendo tutte preparate con ingredienti freschi e possibilmente di stagione.

Info: Pitmaster di livello internazionale e volto storico dell’Academy di Agricola, Mirko è un vulcano di idee: unisce il rigore per la tecnica all’estro creativo per le ricette.
Nella sua carriera da griller ha partecipato a tante manifestazioni nazionali e internazionali,
semplicemente una garanzia!

Event Venue & Nearby Stays

Agricola, 1 Via Pisna, Varese, Italy

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