BBQ academy Start 1 - I fondamenti del barbecue

Barbecue non è solo un tipo di cottura, ma un vero e proprio stile di vita. Se vuoi conoscere e decifrare il cuore pulsante di questa filosofia culinaria, non perdere il corso iniziale che ti fornirà le informazioni principali, la terminologia e la tecnica base per iniziare a destreggiarti in questo affascinante mondo.

ALLA BASE DEL CORSO
La sicurezza in cucina
Tra attrezzatura e normative alimentari, il barbecue è una cosa seria. Ti forniremo poche e semplici nozioni per cucinare in tranquillità divertendoti.
Parla come mangi
Lo imparerai sul campo, ma nel mondo del barbecue ci sono termini ed espressioni tipiche che è bene conoscere subito per capirsi al volo tra grillers.
Accendi la passione
A gas, a carbone, a pellet o elettrici, i barbecue in commercio sono tantissimi, ciascuno con le proprie caratteristiche. Impareremo a conoscerli insieme, sicuri che comunque andrà faremo scoccare la scintilla!
Che caldo fa?
Il controllo della temperatura è essenziale per ottenere buoni risultati con la cottura al barbecue. Scoprirai il corretto utilizzo della sonda e dei termometri per avere tutto sotto controllo.

I FOCUS DIDATTICI
Durante la lezione, Mirko Vincenzi avrà modo di spiegare quelle che sono considerate le tecniche di cottura e le preparazioni alla base dell’arte culinaria barbecue:

• cottura diretta e indiretta
• differenza tra grilling e barbecue
• conoscere i tagli di carne e come trattarli al coltello
• l’arte della marinatura salse e spezie, conoscerle per utilizzarle al meglio

LE RICETTE *
Quello che Mirko Vincenzi preparerà durante il corso è frutto della sua conoscenza ed esperienza, un mix di tradizione e creatività nel rispetto della materia prima e della filosofia barbecue. Le preparazioni proposte sono adatte al livello del corso e saranno facilmente replicabili da te nel tuo giardino o terrazzo che sia.
Stai attento ad ogni passaggio e tieniti pronto, potresti essere chiamato ad aiutare il nostro pitmaster in azione:

• Salsicce alla birra accompagnate da contorni di stagione, attenzione creano dipendenza
• Spicy whole chicken, mai più il solito pollo
• Hamburger, come renderlo davvero speciale con le salse giuste
• Flank Steak, la bavetta marinata come non l’hai mai mangiata

Ah, ovviamente quello che verrà preparato, dovrà essere assaggiato!

* Le ricette proposte potrebbero subire variazioni in base alla disponibilità del mercato, essendo tutte preparate con ingredienti freschi e possibilmente di stagione.

INFORMAZIONI UTILI SULLA TUA PARTECIPAZIONE
La tua iscrizione verrà confermata da una email: ti invitiamo a presentarti in Agricola nel giorno e all’orario indicato.
Sii puntuale e non portare nulla con te, se non la curiosità e tanto entusiasmo.

Info: Pitmaster di livello internazionale e volto storico dell’Academy di Agricola, Mirko è un vulcano di idee: unisce il rigore per la tecnica all’estro creativo per le ricette.
Nella sua carriera da griller ha, partecipato a tante manifestazioni nazionali e internazionali,
semplicemente una garanzia!

Event Venue & Nearby Stays

Agricola, 1 Via Pisna, Varese, Italy

Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.

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