BBQ Academy - Le grandi bistecche

Barbecue non è solo un tipo di cottura: è un vero proprio stile di cucina e di vita, e in Agricola lo sappiamo bene. Abbiamo costituito la prima BBQ Academy permanente in Italia e fare barbecue per noi significa da sempre vivere e far vivere un’esperienza unica fatta di passione, tecnica, creatività, innovazione e convivialità.Dall’essere considerato inizialmente una nicchia popolata solo da originali e stravaganti pitmasters, oggi il mondo del barbecue conta tantissimi appassionati tra grillers veri ed estimatori, ecco perché vogliamo proporre corsi sempre nuovi e tematiche originali.
La cucina barbecue è variegata e offre la possibilità di eseguire tantissime preparazioni, ma certamente la carne resta una delle protagoniste indiscusse. Insieme a Luca Bini, il vero Re della Griglia, ti invitiamo a partecipare a questo corso dedicato alle Grandi Bistecche: un’ode ad alcune pietre miliari della cultura culinaria barbecue.

I FOCUS DIDATTICI
Durante la lezione verranno affrontati i temi principali per conoscere al meglio la materia prima, le caratteristiche di ciascun taglio e le procedure ideali per la loro preparazione e cottura.

• L’importanza della temperatura non solo durante la cottura
• Controllare il fattore umidità
• Tecniche di preparazione e pre-riscaldamento
• Cottura perfetta, i trucchi del mestiere

LE RICETTE *
Come al solito, sono i dettagli a fare la differenza e Luca Bini ti stupirà con maestria e professionalità.
Per questa lezione abbiamo preparato una serie di ricette entusiasmanti, per i veri amanti della carne di qualità:

• Gran bistecca di cavallo, i segreti per grigliarla alla perfezione
• Rib Rack intero di manzo: speziato, affumicato, semplicemente impeccabile
• Tomahawk di manzo appesa, il fascino e il gusto di una cottura su braciere a legna

Non solo carne: preparati a scoprire un delizioso contorno come le cipolle rosse di Tropea al rum!Un corso imperdibile, ti aspettiamo in Agricola!
* Le ricette proposte potrebbero subire variazioni in base alla disponibilità del mercato, essendo tutte preparate con ingredienti freschi e possibilmente di stagione.

Event Venue & Nearby Stays

Agricola, 1 Via Pisna, Varese, Italy