Advertisement
Πληροφορίες και κρατήσεις στο [email protected].Το σεμινάριο θα διεξαχθεί με την μορφή παράδοσης / παρακολούθησης με δυνατότητα συμμετοχής (κατά περίπτωση) από τους συμμετέχοντες και θα είναι επικεντρωμένο στο στήσιμο τούρτας με τέσσερις (4) διαφορετικές γευστικές επιλογές για το εσωτερικό της.
Ειδικότερα, η θεματολογία περιλαμβάνει:
1. Lemon Blueberry Cake: μια τούρτα που έχει ως βάση της ένα αφράτο cake λεμονιού, σιροπιασμένο με λεμόνι σιροπιού. Συνοδεύεται με δύο (2) στρώσεις κρέμας λεμονιού (lemon curd) και μια στρώση mousse από μύρτιλα. Για την γέμιση της τούρτας, πέραν των αναφερομένων παρασκευών, χρησιμοποιείται αφράτη βουτυρόκρεμα λευκής σοκολάτας – λεμονιού με βάση την κρέμα ζαχαροπλαστικής.
2. Crunchy Chocolate Cake: ζουμερό και υγρό chocolate truffle cake που συνδυάζεται για την γέμιση του με αφράτη mousse - κρέμα σοκολάτας και τραγανές στρώσεις Feuilletine με φουντούκι και σοκολάτα. Μια επιλογή για chocoholics και όχι μόνο.
3. Hazelnut Caramel Pear Cake: για το στήσιμο της τούρτας αυτής παρασκευάζουμε ένα μυρωδάτο παντεσπάνι φουντουκιού, το οποίο συνδυάζεται με δύο (2) διαφορετικές γεμίσεις: mousse αχλαδιού και mousse καραμέλας γάλακτος συνοδευόμενες με επίστρωση compote αχλαδιού – καραμέλας. Για το στήσιμο της τούρτας, χρησιμοποιείται επίσης βουτυρόκρεμα με ελβετική μαρέγκα που έχει ως βάση της το καστανό βούτυρο (beurre noisette), που συνδυάζεται απόλυτα με το φουντουκένιο παντεσπάνι.
4. Pistachio Raspberry Honey Cake: μια πρόταση για τούρτα που αποτελεί παγκόσμιο trend. Δώδεκα (12) δίσκοι παντεσπάνι που έχουν ως βάση τους την καραμέλα μελιού με γεύση κελυφωτό φιστίκι συνδυάζονται με ganache montée με πραλίνα κελυφωτού φιστικού και confit από σμέουρα. Μια πρωτότυπη πρόταση που συνδυάζει εμφάνιση και εξαιρετική γεύση.
Κατά την διάρκεια του σεμιναρίου θα παρουσιαστούν οι ακόλουθες παρασκευές:
● Cake λεμονιού
● Cake φουντουκιού
● Chocolate Truffle Cake
● Honey Cake με γεύση κελυφωτού φιστικιού
● Βουτυρόκρεμα με ελβετική μαρέγκα και καστανό βούτυρο (beurre noisette)
● Μousse – κρέμα σοκολάτας (για γέμιση και επικάλυψη)
● Βουτυρόκρεμα με λευκή σοκολάτα – λεμόνι (για γέμιση και επικάλυψη)
● Κρέμα λεμόνι (lemon curd)
● Mousse με μύρτιλα
● Τραγανή γέμιση τούρτας με feuilletine, φουντούκι και σοκολάτα
● Mousse αχλαδιού
● Mousse καραμέλας γάλακτος
● Compote αχλαδιού
● Ganache montée με πραλίνα κελυφωτού φιστικού (για γέμιση και επικάλυψη).
Επίσης, κατά την διάρκεια του σεμιναρίου θα στηθούν όλες οι τούρτες και θα μοιραστούν στους συμμετέχοντες ώστε να έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν.
Παρέχεται ελαφρύ γεύμα, καφές, αναψυκτικά κλπ.
Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου θα δοθούν στους συμμετέχοντες:
• Εγχειρίδιο με όλες τις συνταγές και οδηγίες για τις τεχνικές που θα παρουσιαστούν κατά την διάρκεια του σεμιναρίου καθώς και το Τετράδιο Συνταγών πολλές και επιτυχημένες συνταγές για cakes, μπισκότα, cupcakes, κρέμες κλπ.
• Βεβαίωση Παρακολούθησης
Advertisement
Event Venue
Σαρρή 4, 105 53 Αθήνα, Ελλάδα, Σαρρή 4, 105 53 Αθήνα, Ελλάδα, Athens, Greece
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.
