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雙口呂文化廚房，三合院裡「粿」的料理教室，透過手作體驗傳承和推廣臺灣閩客米食文化。除了米食製品的呈現之外，我們也探索那些日常生活中被視為理所當然的技藝和文化，我們可能認為稀鬆平常，而忽略了它們背後的價值和含意。#新住民米食料理課程 也以稻米為主食的印尼，也有屬於自己的粿(Kue)文化，加上有著300多個族群、700多種語言及方言，各個族群都有自己的米食製品，更是多彩繽紛。「早餐可以吃粿、點心吃粿、宴客吃粿、節慶也吃粿，印尼的粿種類多到還有很多我都沒吃過。」愛芳老師這樣說。提到印尼的粿，她眼睛閃閃發光，說自己喜歡吃，也好喜歡做！
和我們一樣，愛芳老師心中也有思念的「外婆味」。又因為移居臺灣多年，更多了一份「思鄉味」。課程中，愛芳老師會教大家兩種她從小跟著外婆和媽媽一起做的粿：Pengkang和Putri Mandi，是印尼朋友都非常熟悉的滋味。而對臺灣朋友來說，除了南洋味，更多了一份愛芳老師家的家傳味。
Pengkang烤糯米飯，長糯米吸收了滿滿的椰漿，使用椰漿、椰蓉、蒜和紅蔥頭等佐料炒得香酥的Serundeng可是印尼常見搭配米食的配料，最後再用芭蕉葉捲起入鍋裡煎烤，滋味豐富驚奇。
Putri Mandi椰子粿，使用椰子糖、香蘭葉、椰蓉、椰漿炒製的餡料，搭配軟糯的糯米皮，是印尼市場裡常見的早餐或甜點。
原以為我們可能會不習慣滿滿的椰香，但愛芳老師做的這兩種粿都打破了我們對椰子的既定味道，原來椰香可以如此清柔淡雅！連帶回去給阿嬤吃，阿嬤隔天還頻頻問還有沒有，好好吃。私心推薦！想對東南亞甜點或粿有更多瞭解的朋友們別錯過這堂課。除了做粿之外，還能聽聽愛芳老師分享更多印尼的米、粿文化喔！
◤課程價格$ 2,200/人
(若屆時三級警戒持續，則將改為線上直播課程，價格$500/人，價格尚未包含料理包。將於課程前提供連結。線上課程小班制直播，依然可以與老師有問答和互動，也將於課前寄送料理包，讓大家可以跟著直播實作。)
價格包含: 迎賓茶水、講述內容&料理實作教學。
本課程可以學習到
1. Pengkang烤糯米飯(實作)
2. Putri Mandi椰子粿(實作)
3. 印尼米食文化
◤講師介紹
個人簡介｜莫愛芳
印尼華人，出身婆羅洲加里曼丹坤甸市。2001年來臺工作，2007年參與《娘惹滋味》電視劇演出，獲金鐘獎單元劇最佳女主角。
粉絲團連結: https://bit.ly/3hRUM8P
◤使用食材
Θ 長糯米
Θ 糯米粉
Θ 香蘭葉
Θ 芭蕉葉
Θ 椰糖
Θ 椰漿
Θ 椰蓉
Θ 蒜頭
Θ 紅蔥頭
Θ 蝦米
Θ 海鹽
Θ 糖
Θ 玄米油
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► 課程日期｜9/4
► 課程時間｜13:00-17:00
► 課程地點｜雙口呂文化廚房
► 人數上限｜6人(實體)
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Event Venue & Nearby Stays
雙口呂 Siang kháu Lū, 大溪區南興路一段277號, Taoyüan, Taoyuan City, Taiwan 33547, Taoyuan, Taiwan
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