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2025年3月5日(水)第14回乳乳学会研究会
『山地酪農優しいチーズを求めて 三良坂フロマージュ松原正典氏』
広島県三次市三良坂町でブラウンスイスとヤギを里山で放牧する「山地酪農」を展開する松原さん。イタリア・フランスタイプのチーズを多品目製造され、地域の特産果実を取り入れたチーズや「ちょっと突き出たチーズ」を製造されるイノベーターです。
中世の面影を残す古都、ポルトガルのヴィゼウで行なわれた、36回目を迎える歴史と権威のあるチーズコンテスト World Cheese Awards においてGoldを受賞した「カヌレ」や「アカショウビン」そして「TAT」と松原さんの思想と三良坂のテロワールが産み出した日本トップの特別なチーズと松原さんのお話しを楽しみながら学びましょう。
★日時：3月5日水曜日
1800開場
1830開宴
2130終宴
★会場：肉屋格之進F
https://kakunosh.in/restaurant/kakunoshin-f.html
★主催／運営企画：乳乳学会研究会
★共催：全日本・食学会＆肉肉学会
★テーマ&タイムスケジュール
1800〜開場 名刺交換
1830〜【開宴の挨拶】
乳乳学会 原田理事長
全日本・食学会 高岡副理事長
1835〜『山地酪農優しいチーズを求めて 三良坂フロマージュ松原正典氏』
スピーカー：三良坂フロマージュ代表松原正典氏
1900〜チーズを主体としたコース料理開始
2100〜フリートーク
2130〜中締め
★会費：16,000円（税別）
※飲物別
※ドリンク持込自由
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Event Venue & Nearby Stays
和牛ハンバーグ＆ステーキ 肉屋 格之進 F, 東京都港区六本木１丁目４−５,Minato, Japan
