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★【甜點講堂｜ 顏志全 （Johnny Yan）：敲敲打打手擀貢糖?】&【娃娃酥/花生酥糖】★#好吃不黏牙#香甜酥鬆口齒留香
#在家輕易製作#全實作課程
✅過年加菜✅簡單輕鬆✅洩憤舒壓
每次去到金門伴手禮不用多說
第一首選肯定會是經典不敗的花生貢糖?
貢糖能如此特別在於他
“獨特的口感與濃郁的花生香”
將糖與花生煮好後經由錘子不斷的敲打
花生與糖得以不斷的延伸???
層層疊疊的花生與糖形成如千層酥般的酥脆口感
絕妙的口感與濃郁的花生造就貢糖的經典不敗
報名? https://forms.gle/qtVCEn4XpbAuTBMAA
►講堂教師：顏志全老師
►講堂日期：2月2日 (二) 9:30~12:30
►講堂費用：2,500 元
►講堂內容：
?原味花生貢糖
?蜜香紅茶貢糖
?可可花生貢糖
?講堂重點?
☝熬糖
☝花生的挑選
☝貢糖酥鬆秘訣
☝整形不鬆散技巧
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【娃娃酥/花生酥糖】
#年節糖果#甜度減半 #酥脆不黏牙
#同學可以帶自己的溫度計歐
✅過年必吃✅失傳的技藝✅古早味
小時候每到過年時刻～
總是等不及打開桌上的糖果禮盒?
而老師個人最愛的永遠都是那顆
包裝有著金紅黑色三色條紋
口感酥酥脆脆並有著濃郁花生香氣的糖果
娃娃酥酥脆的糖衣包裹濃濃的花生醬每咬一口
花生的香氣就在嘴裡爆發一次
此次課程結合老師多年的製糖經驗
將流程簡化讓大家更輕易上手
在家也可以輕易製作～
報名? https://forms.gle/Zw9tCembAtZoeFCFA
►講堂教師：顏志全老師
►講堂日期：2月2日 (二) 13:30~17:30
►講堂費用：2,800 元
►講堂內容：
?經典娃娃酥-（實作）
?清香包種茶酥-（實作）
?焦糖太妃酥-（示範）
?講堂重點?
☝煮糖
☝自製花生醬
☝酥脆不黏牙秘訣
☝糖的光澤維持方法
☝保存方式
☝糖度調整方式
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?顏志全 ?
?舒服氣息甜點主廚
?義大利SIGEP青年西點世界杯 拉糖冠軍
?東京日本蛋糕展拉糖組-銀牌
?台灣gateaux 蛋糕展拉糖組-冠軍
?香港HOFEX拉糖組-銅牌
?上海FHA拉糖組-銀牌
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