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最原始版本的星空羊羹是京都和菓子老舖七條甘春堂所創作的，這片從七夕夜空取來靈感的羊羹 ，課程會是以藍色碟豆花錦玉羹裝作藍天，再加入碎銀箔，加上牛奶寒天與手工豆沙做的紅豆羊羹的融合，堆疊了三個層次的羊羹，可以這次在老師的帶領下完成製作課程的第二款是水做成的「信玄餅」。原本是戰國時代山梨縣的「武田信玄」將軍最愛的信玄餅，其實當年的組合是戰爭時期配給武士們的的年糕、黃豆粉、黒蜜糖。水信玄餅原為日本山梨縣製菓老店金精軒（Kinseiken Seika）夏季創作和菓子，後來由華裔廚師引進紐約，最後又紅回亞洲的夏季和菓子
⭕課程介紹
1. 關於兩種植物性凝固劑"寒天"與"鹿角菜膠"的介紹
2. 兩種和菓子歷史與菓銘介紹
3. 實作兩種和菓子
⭕課程成品
1. 星空羊羹6份
2. 現場食用水信玄餅1份
⭕講座參與人數: 教師2人+學生4人
⭕講座費用: 2400
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Event Venue & Nearby Stays
日本茶 花千鳥, 中山區中山北路一段83巷10號2F, Taipei, Taiwan 10446, Taiwan
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