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Tea Pairing儼然成為餐飲新潮流，致力推廣餐茶文化的茶學作家池宗憲，5月將透過九堂課引領學員進入餐茶世界不迷航！?活動時間
5月16、23、30日，12:00~15:00，共計9小時
?報名網址
https://forms.gle/9SexQym1YJcgUrd4A
(繳費方式請見網址內文，並確實填寫！)
?課程介紹
? 5/16 (日)
?L.1 茶是什麼｜茶是什麼？口味的不同來自製茶技術的差異，通常是品茶人的疑惑所在，了解茶品種，才不會掉入百花齊放茶名稱的迷霧裡，了解影響茶質「天、地、人」分析利弊，學習分辨茶優劣。
? L.2 六大茶類｜茶分綠、黑、黃、青、紅、白，種類如此繁多在於發酵程度不一樣，掌握茶的發酵程度及瞭解茶葉製成，就可以輕易辨識市面上常見的茶葉商品。
? L.3 聰明喝茶認識茶：｜系統分析全球產茶地區介紹，發現茶區多且複雜，喝茶看來難窺真相，卻是喝了會知其間堂奧，那麼先認識茶的身分，就是打開茶種面紗的第一步。
? 5/23 (日)
? L.4 如何泡好茶｜如何泡好茶，才不負茶之好、器之美？泡茶看似很簡單，卻藏了許多隱知識，影響泡茶的變因繁多，本堂課將對「泡好茶」進行通盤解析。
? L.5 如何品茶｜品茶常被認為是主觀的，先了解六大茶類的「色、香、味」，並根據這些口味，找出口感博得每回品茶好韻到。
? L.6 茶菜一家親｜茶入菜呈現方式很多，甚至把茶葉醬汁做為菜餚重要基底，更豐富料理層次，了解食物與茶互相搭配的美妙和諧，親自調合出一套精準的餐茶搭配。
? 5/30 (日)
? L.7 餐茶感官的甦醒｜如何把茶跟餐做美好的搭配？就像西方的酒也一直在尋求食物的搭配，交互品用，餐茶交鋒會產生什麼樣的火花？
? L.8 餐茶速配好品味｜為什麼餐佐茶會受到歡迎？與食物結合就會產生許多精緻變化，會為味蕾加分，詳細分析茶如何佐以前菜、蔬食、肉類、海鮮、米麵食及乳酪，開啟餐茶搭配的大門。
? L.9 餐茶配實際操作｜選擇餐廳中的一道料理與自選茶做搭配。
?講師簡介
池宗憲 Tea Parker｜「國際侍茶師學院」創辦人，《茶人雅興電子報》及《尋味傳媒》總編輯。美國賓州大學以其英文名稱Tea Parker為名，設立茶室與講座；受邀美國、歐洲及日本等國，進行中國茶與現代思潮和生活的交流。
?課程收費
課程｜$9,000元/人
地點｜台北市中山區中山北路二段30號1樓(中山站4號出口，步行約5分鐘)
?備註
本課程可抵「國際侍茶師學院：清香侍茶師培訓」，接著上秀雅及甘醇侍茶師培訓，檢定合格，將獲頒侍茶師證書。
?聯絡資訊
Emma / 0910-410-305 / [email protected]
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Event Venue & Nearby Stays
The One 中山, Panchiao, Taiwan
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