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3月24日（月曜日）第81回肉肉学会世界一のお肉と評されるルビア・ ガジェーガ(Rubia gallega)を学ぶ〜肉の目利きの巨匠マルヨシ商事の「黄金の牛」の展開〜
★日時：３月24日(月) 1830〜
★場所：肉屋格之進F
東京都港区六本木1丁目4番5号アークヒルズサウスタワーB１F
★参加方法
【店舗直接参加】
料理予算18,000円（税別）
※飲物別
★タイムスケジュール
開場1800〜
講演1830〜
世界一のお肉と評されるルビア・ ガジェーガ(Rubia gallega)を学ぶ〜肉の目利きの巨匠マルヨシ商事の「黄金の牛」展開〜
スピーカー：（株）マルヨシ商事 社長 平井良承氏
2015年に公開された映画「ステーキ・レボリューション」では世界一の牛肉と評されたルビア・ ガジェーガ(Rubia gallega)。
ルビアガジェガ牛とはスペイン北西部のガリシア州固有の品種。
主に食肉用で、ドライエージング向けに肥育されており、この品種のみから生産される。同州の牧草地で7〜14年と長期放牧され大きく成長、成熟した牛の平均体重は約1tにも及ぶ。
被毛は金色がかっており、その毛色からルビア＝スペイン語で「金髪の女性」とガリシア州を指す「ガジェガ」の名を冠した「黄金の牛」ともいわれている。日本代表する肉の目利きの巨匠マルヨシ商事の「黄金の牛」展開のお話から学びましょう。
開宴1900〜
閉宴2130〜
★参加人数：最大46名
★主催／運営企画：肉肉学会
★共催：全日本・食学会
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Event Venue & Nearby Stays
和牛ハンバーグ＆ステーキ 肉屋 格之進 F, 東京都港区六本木１丁目４−５,Minato, Japan
