Advertisement
🥐 Курс „Тайните на перфектния кроасан“ 🥐📅 Дата: 18 и 19 октомври 2025г.
📍 Място: Кулинарна академия HRC, София
💰 Цена: 420 лв.
👩🍳 Водещ: Петя Цанкова
🌟 Искате ли да усвоите изкуството на перфектния кроасан? Присъединете се към двудневния ни курс, където ще се потопим в магията на френската пекарска култура. Ще научите всички ключови стъпки – от замесване на тестото до майсторско оформяне и изпичане.
💫 Какво ще научите:
✅ Замесване на тестото
Началото на всеки кроасан е в правилното тесто. Ще научите как да съчетаете основните съставки като брашно, мляко, дрожди, захар и сол, за да получите еластично и гладко тесто. Правилното втасване е ключов етап, който ще разгледаме в детайли, за да осигурим необходимата структура и вкус.
✅ Разточване и ламиниране
Ламинирането е процесът, който създава характерната слоеста текстура на кроасаните. Ще преминем през техниката на многократното разточване и сгъване на тестото с масло, така че да се получат фини слоеве, които при печене ще се отделят и набухват. Ще се фокусираме върху това как да запазим тестото и маслото студени по време на процеса, за да се получи перфектна текстура.
✅ Изпичане на кроасаните
Правилното изпичане е финалната стъпка, която гарантира златиста коричка и пухкава вътрешност. Ще научите как да разпознаете кога кроасаните са втасали до подходящата степен и какви са оптималните условия за печене, за да получите хрупкава коричка и леко слоеста структура.
✅ Разнообразие от пълнежи
Кроасаните могат да бъдат още по-изкушаващи с разнообразие от пълнежи. В този курс ще разгледаме различни класически и модерни варианти, като:
🍫 Шоколадов пълнеж – традиционен за pain au chocolat.
🥛 Млечен крем или сладкарски крем – за по-богат вкус.
🍓 Плодови пълнежи
✅ Техники за оформяне
Ще разгледаме различни техники за оформяне на кроасаните, включително:
👉 Класическото руло за обикновен кроасан.
👉 Оформяне на pain au chocolat с правоъгълни парчета тесто.
👉 Завиване на кроасани с пълнежи по начин, който запазва външния вид и не позволява изтичане на пълнежа по време на печенето.
🧑🍳 За кого е подходящ курсът?
Курсът е отворен за всички – както за любители, така и за професионалисти, които искат да подобрят уменията си.
✨ Не пропускайте шанса да се научите как да правите автентични кроасани, които да впечатлят и най-капризните ценители!
🌟Този курс ще се проведе с любезното съдействие на Debic и FIVEPI , които в началото на курса ще направят кратка презентация на техните продукти. Повече информация бихте могли да откриете на: - https://www.debic.com/…/broch…/bg-produktov-katalog-na-debic и https://fivepi.com/.
📣 Местата са ограничени! Запишете се още днес!
🏦 За да запазите място и да платите по банков път, е необходимо да изпратите трите си имена, телефон и имейл на [email protected] и да преведете сумата от 420лв. по следната банкова сметка:
Получател: ЧПК Ейч Ар Си Кулинари Академи България ООД
IBAN: BG55UBBS80021017083650
Банка: Oбединена българска банка
BIC: UBBSBGSF
☝️ В основание за плащане моля посочете: "Перфектния кроасан", имена и телефон за връзка на участника в курса.
*Молим, ако желаете фактура на фирма, да ни изпратите фирмени данни, за да Ви издадем такава за плащане по банков път.
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria
