Name: Οι γεύσεις του Τρύγου / Ιοκάστη Φουνδούκα
Start: 2024-09-28T17:30:00+03:00
End: 2024-09-28T20:30:00+03:00
Location: Marmita Εργαστήρι Μαγειρικής και Οίνου

$\u039f\u03b9 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03a4\u03c1\u03cd\u03b3\u03bf\u03c5 \/ \u0399\u03bf\u03ba\u03ac\u03c3\u03c4\u03b7 \u03a6\u03bf\u03c5\u03bd\u03b4\u03bf\u03cd\u03ba\u03b1$

Τον Σεπτέμβριο γιορτάζουμε στη Μαρμίτα τον τρύγο με ένα μαγειρικό σεμινάριο αφιερωμένο στα σταφύλια.
Η Chef Ιοκάστη Φουνδούκα θα μας μυήσει σε παραδοσιακές ιταλικές συνταγές του θερισμού.
Μαζί θα φτιάξουμε:
Πίκλα σταφυλιών για να συνοδέψει τις σαλάτες, τα σάντουιτς και τα ψητά μας όλο τον χειμώνα.
Αλμυρές τάρτες με σταφύλια και gorgonzola.
Ένα ψητό ρολό κοτόπουλου συνοδευόμενο από ψημένα καρότα και σταφύλια, γλασαρισμένα σε πετιμέζι.
Και τέλος,
την κλασική torta bertolina, ένα παραδοσιακό γλυκό του τρύγου με αμύγδαλα, ελαιόλαδο και κόκκινα σταφύλια.
Συνοδεύουμε το γεύμα μας με ένα ποτήρι ταιριαστού κρασιού.
Ιοκάστη Φουνδούκα, Σεφ με ειδίκευση στη ζαχαροπλαστική, στην ινδική κουζίνα, στη vegan μαγειρική και ζαχαροπλαστική.
Γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Ελλάδα, αλλά ταξίδεψε και έζησε στο εξωτερικό από νεαρή ηλικία.
Εκείνα που επηρέασαν περισσότερο το γαστρονομικό της χαρακτήρα ήταν η διαμονή της στην Ιταλία και τα ταξίδια στη Βόρεια Ινδία, η γνωριμία της με τις γεύσεις της Ανατολής και το πάντρεμά τους με τις ήπιες γεύσεις της Μεσογείου και το σεβασμό της για την πρώτη ύλη.
Εργάστηκε σε πολλά εστιατόρια ελληνικής και ξένης κουζίνας, μέχρι το 2017 που άνοιξε το πρώτο ζαχαροπλαστείο στην Θεσσαλονίκη με ειδίκευση στα Cheesecake.

Η Μαρμίτα διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει ή να μεταθέσει το σεμινάριο σε περίπτωση που δεν συμπληρωθούν οι απαραίτητες θέσεις.
Με την εγγραφή σας αποδέχεστε τους όρους που αναγράφονται στην σελίδα μας.