Advertisement
Steki z laboratorium, burgery z owadów, ser z rzepaku – czy tak będzie wyglądało żywienie przyszłości?Podczas wykładu prof. Dominika Maison zaprezentuje wyniki wieloletnich badań prowadzonych w Polsce i innych krajach europejskich (m.in. Francja, Niemcy, Wielka Brytania) dotyczących potencjału zastąpienia mięsa i nabiału ich zamiennikami nie tylko pochodzenia roślinnego, lecz także produktami wytwarzanymi na bazie owadów oraz mięsa tworzonego w laboratoriach (tzw.
mięso komórkowe).
Zaprezentowane wyniki badań jakościowych oraz ilościowych sondażowych i eksperymentalnych przybliżą perspektywę konsumenta w odbiorze tego typu innowacji żywieniowych oraz pokażą psychologiczne czynniki wpływające na akceptację lub odrzucenie takich produktów (min. neofobia pokarmowa, postawy prozwierzęce i proekologiczne).
Prezentacji wyników będzie towarzyszyła szersza refleksja dotycząca potencjału takich zmian w żywieniu człowieka.
Wykład ma charakter popularnonaukowy. Zapraszamy wszystkich zainteresowanych do auli Wydziału Psychologii UW na parterze (Stawki 5/7). Wstęp wolny!
Wykład potrwa około godziny. Następnie będzie czas na pytania od publiczności oraz na poczęstunek, tym razem bez owadów ;)
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
Wydział Psychologii UW, ulica Stawki 5/7, 00-183 Śródmieście, Polska,Warsaw, Poland
