Advertisement
CO? Klimatyczna Kuchnia – Wege ŚrodyGDZIE? Restauracja „Z Liścia”, Katowice, ul. Mikołowska 21
KIEDY? W co drugą środę od 14 stycznia do 17 czerwca 2026
DLA KOGO? Zapraszamy wszystkich zainteresowanych zdrową, etyczną i przyjazną dla środowiska kuchnią: mięsożerców, wegetarian, wegan… Miejsca wystarczy dla 15 osób.
Jak przebiega spotkanie? Siedzimy w kręgu, rozmawiamy o jedzeniu, a następnie wspólnie przygotowujemy smakowite specjały, które na koniec degustujemy.
Jak długo? Spotkanie trwa od godz. 17.30 do 20.00
Ile to kosztuje? Absolutnie nic! Uczestnictwo jest bezpłatne.
Co trzeba zrobić, by wziąć udział? Za każdym razem wymagana jest rejestracja. Zgłoś się na adres: [email protected]
Kto prowadzi spotkania?
Ryszard Kulik – dr psychologii, pisarz, przyrodnik, edukator ekologiczny, wegetarianin od 37 lat.
Barbara Wojtaszek - prezeska zarządu Fundacji Klub Myśli Ekologicznej, ex-prezeska Fundacji Szczęśliwi Bez Cukru, wegetarianka od 30 lat, weganka od 2012.
PROGRAM SPOTKAŃ:
14.01.2026
„Żywność niskoprzetworzona”
W roli głównej: kotlety z selera, czerwona kapusta, ziemniaki
28.01.2026
„Ślad węglowy jedzenia i jak można go obniżyć”
W roli głównej: falafele z grochu, kasza gryczana, surówka z kiszonej kapusty z marchewką i jabłkiem
11.02.2026
„Warzywa kapustne”
W roli głównej: kapuśniak, kwas kapuściany, kapusta kiszona
25.02.2026
„Warzywa strączkowe”
W roli głównej: dhal z soczewicy, krem na słodko z fasoli, melasy, kakao i suszonych śliwek
11.03.2026
„Grzyby”
W roli głównej: zupa krem z pieczarek z grzankami/makaronem strączkowym
25.03.2026
„Kiełki, nasiona, pestki, orzechy”
W roli głównej: pasty, pesto do chleba
8.04.2026
„Zboża, otręby, kasze, płatki”
W roli głównej: kasza jaglana, kotleciki z płatkami owsianymi
22.04.2026
„Warzywa liściowe i przyprawy”
W roli głównej: makaron z ciemnej mąki, pesto z czosnku niedźwiedziego z płatkami drożdżowymi
06.05.2026
„Warzywa korzeniowe, bulwiaste, cebulowe”
W roli głównej: zupa krem z cebuli
20.05.2026
„Warzywa psiankowate, dyniowate”
W roli głównej: leczo
03.06.2026
„Owoce jagodowe”
W roli głównej: sałatka owocowa
17.06.2026
„Cztery rewolucje kulinarne”
W roli głównej: bób, płatki drożdżowe
Ciągle coś jemy. Przyrządzamy, pichcimy, zasiadamy do stołu, czasem spożywamy na stojąco lub chodząc. Podjadamy i ucztujemy. Jedzenie jest aktem komunikacji z własnym ciałem i otaczającym środowiskiem. Jesteśmy bowiem ziemią: przyswajamy i wydalamy ziemię. Karmimy się energią, której źródłem jest Słońce. To, co mamy na talerzu zawiera w sobie również pozostałe żywioły: wodę i powietrze. Bez tańca żywiołów oraz niezliczonych pozaludzkich istot nie byłoby jedzenia i nas samych. Nasz sposób odżywiania skupia więc w sobie wszystkie istotne aspekty życia na tej planecie.
Współczesna ekologia i fizyka kreślą obraz świata, w którym wszystko jest wzajemnie powiązane i od siebie zależy. Ta nowa świadomość pozwala nam spojrzeć prawdziwie szeroko na kwestię jedzenia. Patrząc na to, co znajduje się na talerzu, widzimy cały świat, niezliczone powiązania tworzące sieć życia. Obecnie oznacza to, że dostrzegamy związek między naszym sposobem odżywiania się a wymierającymi gatunkami, ocieplającym się klimatem, cierpieniem ludzi w innych zakątkach globu czy degradacją ekosystemów. Dla kawałka taniego, niskiej jakości i niezdrowego jedzenia jesteśmy w stanie zniszczyć to, co od tysiącleci karmiło nas i inne istoty.
Świadomość tych rozlicznych powiązań dopiero teraz pozwala nam podejść do odżywiania się w rzeczywiście kompleksowy i holistyczny sposób. Dzisiaj jesteśmy w takim momencie historii, że to, co spożywamy, przestaje być naszą osobistą sprawą. Jedzenie nie jest wyłącznie kwestią gustu i smaku. Jedzenie to nie tylko sposób na zaspokojenie głodu. Sposób odżywiania się jest wyborem za życiem lub przeciwko niemu. Jest wyrazem naszej wrażliwości moralnej i świadomości głębokich związków ze sobą, innymi ludźmi, innymi istotami i całą planetą.
Dlatego zachęcamy Cię do wybierania produktów roślinnych, organicznych, lokalnych i sezonowych, nieprzetworzonych lub w niewielkim stopniu przetworzonych. Zapraszamy do ograniczenia lub rezygnacji z cukru i zastąpienia go zdrowymi zamiennikami. No i oczywiście przeciwstawiamy się marnowaniu żywności; pokazujemy, jak odżywiać się prosto, smacznie, zdrowo i z umiarem.
Zapraszamy zatem do Klimatycznej kuchni na Wege Środy. Będziemy tam rozmawiać o jedzeniu, ale też wspólnie je przygotowywać i spożywać. Będziemy się wzajemnie inspirować, dzielić doświadczeniami i uczyć się, jak to co mamy na talerzu może wspierać zdrowie nasze i naszej planety.
DZIĘKUJEMY SERDECZNIE WŁAŚCICIELOWI "Z LIŚCIA" ZA ORGANIZACJĘ WARSZTATÓW 🌿
UWAGA! Organizator utrwala przebieg imprezy dla celów dokumentacji. Wizerunek osób przebywających na terenie imprezy może zostać utrwalony, a następnie rozpowszechniony dla celów dokumentacyjnych, sprawozdawczych oraz promocyjnych. Wejście na spotkanie oznacza wyrażenie zgody na utrwalenie i potencjalne rozpowszechnienie wizerunku.
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
Z Liścia, ulica Mikołowska 21, 40-067 Katowice, Polska, Katowice, Poland
Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.
