Advertisement
Vi vil servere en fire-retters meny med totalt åtte viner. Prisen per person er 2095,- for mat og vin.Det var i en blindsmaking at dette prosjektet ble født. Vinen var Stéphane Tissot Chardonnay Arbois Les Bruyères 2005, og Guillaume d'Angerville kunne ikke forstå at det ikke var en toppvin fra Burgund. Det vekket en interesse for Jura, og etterhvert begynte man å lage vin i Montigny-les-Arsures - landsbyen der Stéphane Tissot holder til.
Domaine du Pélican har siden starten i 2012 etablert seg som en av Juras beste adresser. Det er kanskje ikke så rart når primus motor for prosjektet er familien Angerville fra Volnay i naboregionen Burgund, av mange sett på som den beste produsenten i Volnay og én av de beste i hele Burgund. Når de i tillegg får tilgang på biodynamisk driftede vinmarker, som tidligere har vært jobbet med av både Jean-Marc Brignot og Jacques Puffeney (nå avviklede, legendariske produsenter i Jura), er det ikke rart at kvaliteten har vært skyhøy fra første stund.
Den burgundske magien er tilstede i vinene fra Pélican, men så har de noe annet i tillegg - noe vilt ved seg. Akkurat slik Jura skal være. Her er jordsmonnet og klima noe annerledes enn i Burgund, og tradisjonen rundt vinifikasjon (hvordan lage vin på fancy språk) er litt annerledes - her er hvitvinene ofte rikere og mer "voksete" på grunnet lenger lagring på fat og rikere jordsmonn, og rødvinene er lettere grunnet kjøligere stil og lavere alkohol.
Med oss for dagen har vi Francois Duvivier, vinmaker hos både Domaine du Pélican og Domaine Marquis d'Angerville. Han vil gå grundig gjennom de ulike vinene som blir servert og erfaringer de har gjort seg i Jura. Importøren og teamet på Spontan er naturligvis på plass for å skape en fantastisk kveld, med disse fantastiske vinene.
Ta kontakt på [email protected] hvis der skulle være noen spørsmål OG/ELLER det må meldes inn noen allergier!
Mer informasjon om produsenten finner du her:
https://moestue.com/frankrike/jura/domaine-du-pelican
https://grandcruselections.com/domaine-pelican-new
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
Fjordgata 1, 7010 Trondheim, Norway, Fjordgata 1, 7010 Trondheim, Norge,Trondheim, Norway
Tickets
