Advertisement
Тематична вечеря: Магията на гъбите 🍄✨Каним ви да се потопите в омайния и магичен свят на гъбите по време на една незабравима вечеря. С уникални вкусове и дъх, те ще заемат централно място във всяко ястие от менюто. 🌲🍽️ От земния и богат аромат на трюфела до дълбочината на гъбата шийтаке, всеки сорт ще разкаже своята история в горска симфония от вкусове и текстури.
Концепцията и изпълнението на пет-степенното меню са дело на курсистите от трети семестър на HRC Culinary Academy под ръководството на шеф Любен Койчев. 👨🍳🎓
Меню:
• Амюз Буш
o Мариновани гъби Шимеджи /Червено цвекло, маринован червен лук, хайвер от гъби/
• Студено предястие
o Карпачо от кафяви гъби /Еспума от солен шам фъстък, мариновани синапени семена, пяна от бял трюфел, маринован жълтък/
• Топло предястие
o Равиоли с манатарки /Маскарпоне, пармезанов сос, сини сливи/
• Основно ястие
o Гъби Шийтаке /Свински корем, бок чой, „умами“ гъбен бульон, пащърнак/
• Десерт
o Твоята последна гъба за деня /Хрупкава бисквита, малиново конфи, мус от черен шоколад с гъба Смръчкула, крем от орехи пекан/ 🍮
📅 Дата: 10 януари 2025 г.
⏰ Начало: 19:00 ч.
📍 Място: Ресторант Talents
💰 Цена на куверт: 99 лв.
📞 Резервирайте своето място сега: 088 294 7426
🌐 Или директно онлайн: https://www.restauranttalents.bg/reservations
🍄 Потопете се в магичния свят на гъбите и вкусете творенията на нашите талантливи курсисти!
--------------------------
Theme Dinner: The Magic of Mushrooms 🍄✨
We invite you to dive into the enchanting and magical world of mushrooms during an unforgettable dinner. With unique flavours and aromas, they will take center stage in every dish on the menu. 🌲🍽️ From the earthy and rich truffle to the depth of the shiitake mushroom, each type will tell its own story in a forest symphony of flavours and textures.
The concept and execution of the five-course menu is the work of third-semester HRC Culinary Academy students under the guidance of Chef Luben Koychev. 👨🍳🎓
Menu:
• Amuse – bouche
o Marinated Shimedji Mushrooms /Beetroot, Pickled Red Onion, Mushroom caviar/
• Cold Starter
o Brown Button Mushrooms Carpaccio /Salted pistachio espuma, Marinated Mustard Seeds, White Truffle Foam, Cured Egg Yolk/
• Hot Starter
o Porcini Mushroom Ravioli /Mascarpone, Parmesan Sauce, Plums/
• Main
o Shiitake Mushrooms Five Ways /Pork Belly, Bok Choy, Umami mushroom broth, Parsnip/
• Dessert
o Your Last Mushroom for the Day /Sable Brise, Raspberry Confit, Dark Chocolate Mousse with morels, Pecan cremeux/ 🍮
📅 Date: 10 January 2025
⏰ Start: 19:00
📍 Location: Talents Restaurant
💰 Price per person: 99 BGN
📞 Book your place now: 088 294 7426
🌐 Or directly online: https://www.restauranttalents.bg/reservations
🍄 Immerse yourself in the magical world of mushrooms and taste the creations of our talented students!
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
59 "Tsar Boris III" Blvd , 1612 Sofia, Bulgaria, Булевард Цар Борис III 59, 1612 София, България,Sofia, Bulgaria
