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A Roccafluvione il tartufo sarà il protagonista di un festival che coinvolgerà tutto il borgo, trasformandolo in un luogo di emozioni, sapori e tradizioni. Durante questi giorni, ogni angolo del paese si riempirà di iniziative pensate per celebrare questa eccellenza. I ristoranti locali proporranno menù a base di tartufo speciali dedicati, i bar e le botteghe offriranno deliziose interpretazioni del tartufo, mentre l’atmosfera sarà quella di una comunità in fermento, unita dalla passione per questa antica tradizione.Sarà una occasione unica di partecipare alle visite guidate nelle tartufaie locali: un viaggio affascinante alla scoperta dei segreti del tartufo, accompagnato da chi vive questa tradizione ogni giorno da sempre
Nel corso del programma interverranno una serie di personalità del mondo delle istituzioni, della cucina e dello spettacolo.
🌟 Venerdì 24 gennaio - Inaugurazione e Musica 🌟
17.00
Taglio del nastro e inaugurazione ufficiale del “Tartufo Nero Festival”
Introduce Emiliano Sciamanna, sindaco di Roccafluvione, insieme a Veronica Maya, con interventi di:
-Francesco Acquaroli, presidente della Regione Marche
-Guido Castelli, senatore e Commissario Straordinario al Sisma 2016
-Andrea Maria Antonini, assessore regionale all’agricoltura e alle attività produttive
-Luigi Contisciani, presidente BIM Tronto
-Gino Sabatini, presidente Camera di Commercio delle Marche
-Marco Fioravanti, presidente ANCI Regionale
-Giuseppe Amici, presidente Unione Montana Tronto e Valfluvione
-Simone Mariani, presidente Azienda Speciale Linfa
-Simone Capecci, presidente Consorzio Vini Piceni
con la partecipazione dello chef ospite speciale [*]
18.00
Talk: “Marche regione del tartufo tutto l’anno”
Opportunità e prospettive per la valorizzazione tartufo delle Marche. Andrea Maria Antonini, assessore regionale all’agricoltura e alle attività produttive, dialoga con Gino Sabatini, presidente Camera di Commercio delle Marche e i sindaci delle città delle terre del tartufo delle Marche.
19.00
Musica a cura di Quartetto Jazz "Percorsi Obliqui"
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🌟 Sabato 25 gennaio - Manifestazione e Attività Didattiche 🌟
Orario: 10:00 - 18:00
Apertura della mostra mercato e punti ristoro
Ore 10.00 -13.00
Tartufaie aperte: visite guidate nelle tartufaie e nei laboratori di lavorazione del tartufo
10.00 - 10.45
Show cooking: “Foraging, un’esperienza coinvolgente e sostenibile”
Show cooking con lo chef Enrico Mazzaroni con focus sulla pratica del foraging e sull’utilizzo dei prodotti del bosco per una dieta corretta e sostenibile.
11.00 - 12.30
Gara di cucina
4 brigate (2 studenti a brigata) composte da studenti degli Istituti alberghieri “Filippo Buscemi” di San Benedetto del Tronto e “Celso Ulpiani” di Ascoli Piceno, si cimenteranno nella riproduzione di un piatto a base di tartufo dello chef Enrico Mazzaroni.
In palio una cena offerta dallo chef Mazzaroni al vincitore presso il ristorante “Il Tiglio”.
12:45 – 14.15
Talk: “Aree Interne del Piceno. Approfondimento sulle tipicità che rendono unico il territorio: Anice Verde di Castignano, Mela Rosa dei Monti Sibillini, Tartufo Nero Pregiato Zafferano e Marrone del Piceno”.
Modera l’incontro Alessandro Greco con la presenza di:
-Luigi Contisciani, presidente Bim Tronto
-Marco Rotoni, presidente AMAP
-Andrea Maria Antonini, assessore regionale all’agricoltura e alle attività Produttive
-Sergio Corradetti, presidente Associazione Anice verde di Castignano
-Antonio Del Duca, sindaco Montedinove in rappresentanza dei produttori della Mela Rosa dei Sibillini
-Emiliano Pompei, vice presidente regionale Confagricoltura
-Emidio Angellozzi, presidente Associazione Tartuficoltori Valfuvione
-Conversazione intervallata da assaggi dei prodotti tipici del territorio a cura di chef Daniele Citeroni.
14:45 – 16:00
Talk: “Marketing turistico”
Modera l’incontro Paolo Notari, giornalista e conduttore Rai, con il coinvolgimento di:
-Francesco Acquaroli, presidente Regione Marche
-Gianluca Gregori, Magnifico Rettore Università Politecnica Ancona
-Massimiliano Polacco, vice presidente vicario Camera di Commercio delle Marche con delega al turismo
-Matteo Di Sabatino, Confindustria Turismo Ascoli Piceno
-Luigi Contisciani, presidente BIM Tronto
-Roberta Milano, docente Università Cattolica di Milano
-Michele Boscagli, presidente dell'associazione nazionale Città del Tartufo
-Andrea Gori, giornalista e scrittore
16.45 - 17.30
Talk: “Le nuove misure a sostegno dello sviluppo agricolo e della tartuficoltura della Regione Marche”
Andrea Maria Antonini, assessore regionale all’agricoltura e alle attività produttive, incontra le associazioni di categoria.
17:30 - 18.15
Talk: “Comparazione enogastronomica dei territori del Piemonte e delle Marche”
Approfondimento su come il tartufo può aiutare il vino e come il vino può aiutare il tartufo nella promozione della vocazione turistica dei territori. Modera Leonardo Romanelli con il coinvolgimento di:
-Walter Massa, Vigneti Massa, Monleale (AL)
-Armando Falcioni, direttore Consorzio Vini Piceni
-Giorgio Menichelli, segretario Confartigianato Macerata, Fermo, Ascoli Piceno, e autore del volume "Italia di Mezzo: comunità, territori, turismi"
-Emiliano Sciamanna, sindaco di Roccafluvione
-Sara Ventura, Il Rifugio dei Marsi, azienda agrituristica di ricezione
18.15
Anticipazione: Innovazione e tradizione a Roccafluvione
Leonardo Romanelli introduce Antonio Scipioni, presidente di CNA ristoratori, in collaborazione con gli operatori locali per la presentazione di un prodotto gastronomico innovativo e tipico di Roccafluvione, con degustazione finale
18.45
Musica a cura di IN2. Giorgia Cordoni (voce) e Marco Piccioni (Chitarra)
a seguire
Aperitivo presso il punto ristoro
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🌟 Domenica 26 gennaio - Tradizione, Bambini e Sostenibilità 🌟
Orario: 10:00 - 17:00
Apertura punto ristoro per aperitivi dalle ore 11.30 alle ore 20.00
Apertura mostra mercato
10.00 -13.00
Tartufaie aperte: visite guidate nelle tartufaie locali
10.00 - 10.45
Attività per bambini: alla ricerca del tartufo con il mio amico a 4 zampe
Dimostrazione interattiva di truffle hunting con un cane da tartufo, presso le tartufaie locali in collaborazione con Associazione Tartuficoltori Valfluvione
11:00 – 11:50
Talk: “Ben-essere a tavola”
I principi di una dieta sana ed equilibrata per costruire, pasto dopo pasto, delle solide basi per la nostra salute. A cura di Mauro Mario Mariani, medico nutrizionista.
12.15 - 12.45
Marche terra del Benessere: la Rete regionale per promuovere il benessere e la qualità della vita.
Andrea Maria Antonini, assessore regionale all’agricoltura e alle attività produttive, illustra le finalità e l’approccio integrato e interdisciplinare che favorisce lo sviluppo armonico e sostenibile dell’essere umano. Con Agnese Testadiferro, giornalista Corriere Adriatico
14.15 - 15.15
Masterclass: L’incontro tra vini Piceni e il Tartufo Nero Pregiato di Roccafluvione Abbinamenti
Beppe Convertini dialoga con Armando Falcioni, direttore Consorzio Vini Piceni, insieme:
-Adua Villa, scrittrice, narratrice e imprenditrice digitale
-Pier Paolo Rastelli, giornalista Gambero Rosso
-Domenico Trivelli, tartuficoltore
Il Pecorino e la Passerina del Piceno in abbinamento con assaggi di piatti a base di tartufo a cura di chef Davide Camaioni.
15.30 - 16.15
Talk: “Storie di cucina marchigiana” in TV
Presentazione della serie Tv “Storie di cucina marchigiana” a cura dell’Azienda Speciale Linfa della Camera di Commercio delle Marche, con la partecipazione di:
-Tommaso Di Sante, presidente Coldiretti Pesaro Urbino
-Daniele Citeroni, responsabile Alleanza Cuochi Slow Food Marche e chef Osteria Ophis
-Andrea Passacantando, presidente di Copagri Marche
-Simone Mariani, presidente Azienda Speciale Linfa
16.30- 17.15
Talk: “Il ruolo dei prodotti tipici nel territoro del cratere”
Carlo Cambi, giornalista, intervista il senatore Guido Castelli, Commissario Straordinario al Sisma 2016.
17:30 – 18:15
Talk: “tartufo e cambiamento climatico”
Approfondimento su tartufo e cambiamento climatico: cosa cambia per la tartuficoltura e come le diverse condizioni climatiche impattano sul mercato del tartufo e dei consumi. Carlo Cambi dialoga con:
-Cristiano Peroni, direttore AMAP
-Isidoro Nunzio, direttore Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali Università Politecnica della Marche
-Massimiliano Fazzini, docente UNICAM
-Emidio Angellozzi, presidente associazione Tartuficoltori Valfluvione
-Gianfranco Santi, Cia
Ore 18.30
Brindisi di chiusura del festival in collaborazione con il Consorzio dei Vini Piceni
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Nei giorni del festival i ristoranti e le pizzerie di Roccafluvione proporranno prodotti e menù dedicati al tartufo e alle sue declinazioni.
Nel fine settimana di Tartufo Nero Festival sarà in visita una delegazione di buyer esteri che incontrerà i produttori presenti, organizzazione a cura dell’Azienda Speciale Linfa della Camera di Commercio delle Marche.
Saranno inoltre previste visite guidate nelle tartufaie del territorio.
[*] = in fase di conferma la partecipazione di chef volto noto della televisione.
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Event Venue & Nearby Stays
Roccafluvione, Ascoli Piceno, Italy
