Szkolenie: Rzemieślnicze kiełbasy i wędliny - od surowca do gotowego produktu | Andrzej Goławski

Mon, 29 Sep, 2025 at 10:00 am to Tue, 30 Sep, 2025 at 05:00 pm UTC+02:00

Ashanti - Szkoła Kulinarna | Lodz

Ashanti - Szko\u0142a Kulinarna
Publisher/HostAshanti - Szkoła Kulinarna
Szkolenie:  Rzemie\u015blnicze kie\u0142basy i w\u0119dliny - od surowca do gotowego produktu | Andrzej Go\u0142awski
Advertisement
ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉 https://sklep.ashanti.pl/tradycyjne-kielbasy-i-wedliny,3,498,1213
Zapraszamy na intensywny kurs z zakresu produkcji rzemieślniczych kiełbas, wędlin i pasztetów. Szkolenie jest przeznaczone dla osób, które chcą zdobyć wiedzę i umiejętności w dziedzinie produkcji i przetwarzania mięsa.
Na szkoleniu uczestnicy zdobędą wiedzę na temat różnych rozbioru półtuszy, a także poznają procesy technologiczne wytwarzania kiełbas, wędlin oraz innych wyrobów podrobowych metodami rzemieślniczymi..
Kompetencje jakie nabędziesz w trakcie dwudniowego szkolenia:
- nauczysz się anatomicznego rozbioru półtuszy
- dowiesz się w jaki sposób prawidłowo peklować mięso
- poznasz sposoby na obróbki mięsa i podrobów
- otrzymasz wskazówki przydatne w produkcji wyrobów mięsnych
- dowiesz się w jaki sposób optymalizować koszty i czas pracy produkcji kiełbas i wędlin
Program szkolenia:
Dzień I:
🍖 Anatomiczny rozbiór półtuszy wieprzowej
🍖 Przygotowanie surowców do produkcji elementów pieczonych, kiełbas, wyrobów podrobowych
🍖 Omówienie procesów peklowania i peklowanie mięs
Dzień II:
🍖 Kiełbasy – parzone i wędzone
🍖 Kiełbasy w słoikach
🍖 Wyroby podrobowe – kaszanka, salceson
🍖 Pasztety
🍖 Wyroby pieczone: schab w słoninie lub w plastrach boczku, karkówka pieczona

Szkolenie prowadzi:
Mgr inż. Andrzej Goławski – mistrz masarski. Ukończył studia wyższe w dziedzinie technologii i przetwórstwa, doświadczenie zawodowe zdobywał przez ponad 30 lat, przechodząc przez poszczególne stanowiska pracy w zakładach mięsnych „Łmeat-Łuków” SA, od 3 lat szef produkcji w Zakładach Mięsnych „Mościbrody” sp. z o.o.
Advertisement

Event Venue & Nearby Stays

Ashanti - Szkoła Kulinarna, A&M Manufacturing Polska sp. z o.o., 90-317 Łódź, Polska,Łódź, Poland, Lodz

Tickets

Sharing is Caring:

More Events in Lodz

\u0141\u00d3D\u0179 ! Bartosz Gajda - Cienka Czerwona Linia
Wed, 01 Oct, 2025 at 07:00 pm ŁÓDŹ ! Bartosz Gajda - Cienka Czerwona Linia

Kręgielnia Król Kul

Festiwal \u0141\u00f3d\u017a Wielu Kultur 2025 \/\/ 03-12.10.2025
Fri, 03 Oct, 2025 at 11:00 am Festiwal Łódź Wielu Kultur 2025 // 03-12.10.2025

Centrum Dialogu Łódź

\u0141\u00f3d\u017a Home Design
Sat, 04 Oct, 2025 at 10:00 am Łódź Home Design

Expo-Łódź

04-05.10.2025 SPORTS REVOLUTION Targi Sportowe - odzie\u017c\/suple\/sprz\u0119t\/treningi\/dyskusje
Sat, 04 Oct, 2025 at 12:00 pm 04-05.10.2025 SPORTS REVOLUTION Targi Sportowe - odzież/suple/sprzęt/treningi/dyskusje

Piotrkowska 217 , 90-451 Łódź, Poland

OneRepublic in \u0141\u00f3d\u017a
Sat, 04 Oct, 2025 at 06:00 pm OneRepublic in Łódź

Atlas Arena

Lodz is Happening!

Never miss your favorite happenings again!

Explore Lodz Events