Advertisement
Na tym szkoleniu zaprezentujemy różne kształty ciast z nadzieniem, lasagne itp. z różnych regionów Włoch. Poznasz różnorodność ciast do ich przygotowywania, nauczymy Cię jakich produktów używać i dlaczego, pokażemy techniki przyrządzania i receptury.ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉 https://sklep.ashanti.pl/szkolenie-kulinarne-kuchnia-wloska-tortellini-lasagne-crespelle-gnocchi,3,578,1052
Kompetencje jakie nabędziesz po dwudniowym szkoleniu:
- poznasz ciasto makaronowe od podstaw od strony teoretycznej i praktycznej
- nauczysz się przygotowywać różne rodzaje ciast makaronowych
- dowiesz się jaka mąka sprawdzi się najlepiej przy tworzeniu włoskich makaronów
- otrzymasz praktyczne wskazówki pomocne przy planowaniu produkcji
- sprawdzisz jak dobierać odpowiednio smaki oraz jak przyprawiać farsze
Program szkolenia:
Teoria i praktyka
Ciasto, przepisy kulinarne, rodzaje makaronów jajecznych i mąk mieszanych.
• CIASTO N° 1 przepis Emilia Romagna
• CIASTO N° 2 cienkie, doskonała odporność na gotowanie
• CIASTO N° 3 zielone ze szpinakiem
• CIASTO N° 4 czerwone z pomidorami
⦿ MAKARON NADZIEWANY
Przepisy:
Tortellini klasyczne i rosoły bolońskie
Ricotta i szpinak - Ravioli, agnollotti, mezzelune itp.
Porcini - Ravioli, agnollotti, mezzelune itp.
Łosoś wędzony i gorgonzola - Cappellacci, Ravioloni. itp.
Krewetki i cukinie - Cappellacci, Ravioloni. itp.
⦿ CRESPELLE "NALEŚNIKI"
Ciasto na crespelle
Przepisy:
Crespelle z łososiem i gorgonzolą
Crespelle z grzybami i speck
⦿ GNOCCI "KLUSKI ZIEMNIACZANE"
Tradycyjne CIASTO na gnocchi
Przepisy:
Masło i szałwia (classioco)
Sos boloński
Gnocchi z gorgonzolą
⦿ LASAGNA
Przepisy:
Lasagne z sosem bolońskim
Zielona lasagne z warzywami
Szkolenie prowadzi:
Amedeo Piovesan – szef kuchni i współwłaściciel włoskiej restauracji Esseza Italiana w Łodzi. Od wielu lat kultywuje i studiuje kuchnię, w szczególności tradycyjną włoską. Współpracownik i autor receptur i artykułów dla czasopisma "Gazzetta Italia". Zwycięzca konkursu Contest Oro 2016 - Włoski Konkurs innowacyjna włoska kuchnia. Nominowany w 2016 roku Ambasadorem kuchni włoskiej przez"Chef & Maitre". Szef kuchni wybrany przez "Foodstarz Official" International Premium Chef Network.
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
Ashanti - Szkoła Kulinarna, A&M Manufacturing Polska sp. z o.o., 90-317 Łódź, Polska, Lodz, Poland
Tickets
