Advertisement
ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE ? https://sklep.ashanti.pl/szkolenie-monoporcje-finger-pastries-francois-galtier,3,498,1095Zapraszamy na wyjątkowe szkolenie z francuskim mistrzem cukiernictwa Francois Galtier. W czasie kursu poznasz 8 zróżnicowanych receptur na monoporcje w formie „finger pastries”. Spędź dwa kreatywne dni w gronie ekspertów i poznaj tajniki tworzenia monodeserów.
W trakcie dwóch dni szkolenia:
- przygotujesz monoporcje z autorskich receptur Francois Galtier
- poznasz najnowsze trendy w światowym cukiernictwie
- zgłębisz zasady tworzenia wieloelementowych mini deserów
- otrzymasz praktyczne wskazówki rozwijające kreatywność w cukiernictwie
Program szkolenia:
W programie szkolenia 8 różnych receptur:
CAPPUCCINO:
- kruche ciastko czekoladowe
- czekoladowy biszkopt bez mąki
- krem ciemna czekolada
- mus cappuccino
- chantilly waniliowe
- glacage neutralny
CHOCOLIVE:
- kruche ciastko kakaowe
- czekoladowe brownie
- ganache na oliwie
- mus czekoladowy
- krem czekoladowy
- glacage czekoladowy
ENERGIE :
- ciastko migdałowe
- biszkopt migdałowy
- mieszanka suszonych owoców
- mus mascarpone z miodem
- biszkopt mascarpone
- glacage neutralny
GOLDEN:
- kruche ciastko
- czekoladowy biszkopt bez mąki
- chrupka pralinowa
- mus pralinowy
- pralina miękka
- glacage gold
POMELO:
- migdałowe ciastko
- mus
- krem grapefruit
- chrupka biała czekolada
- chantilly wanilia
- glacage coral
TATIN:
- migdałowe ciastko
- karmelizowane jabłka
- chrupka z solą morską
- chantilly wanilia
- glacage neutralny
TOUTANPISTACHE:
- kruche ciastko pistacjowe
- ciasto pistacjowe
- chantilly pistacjowe
- czekoladowy korpus pistacjowy
ULTIME FRAICHEUR:
- ciastko migdałowe
- biszkopt migdałowy
- mus czekoladowy
- krem imbirowo-cytrynowy
- glacage
Szkolenie prowadzi:
Francois Galtier - zdobywca brązowego medalu na World Pastry Cup - Coupe du Monde de la Pâtisserie 2009, trener drużyn narodowych, konsultant cukierniczy, szkoleniowiec. Dzięki jego pasji do odkrywania nowych smaków, technik, przekazywaniu emocji w swoich projektach, jego wypieki są starannie przemyślane i tworzone z dbałością o każdy szczegół.
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
Ashanti - Szkoła Kulinarna, Ul. Sienkiewicza 82/84,Łódź, Poland, Andrespol
Tickets