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रवा ढोकला (सूजी ढोकला) रेसिपीघोल के लिए सामग्री ----
1 कप रवा (सूजी)
1 कप खट्टा दही
1/3 कप पानी
1 टीस्पून इनो फ्रूट सॉल्ट
1 टीस्पून + 1 टीस्पून तेल
नमक
तड़के के लिए सामग्री ----
1 टेबलस्पून तेल
1/2 टीस्पून राई
1/2 टीस्पून जीरा
1/2 टीस्पून तिल
1 छोटी हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
4-5 करी पत्ते
1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि ----
एक बड़े कटोरे में रवा, दही, 1/3 कप पानी और नमक डाले और अच्छे से मिलाएं। ध्यान रहे कि घोल में कोई गांठ ना रहे। इसे 15-20 मिनट के लिए सेट होने दे। ढोकला बनाने के बर्तन (या कोई भी बड़े मुंह वाला बर्तन) में 1 बड़ा गिलास पानी डाले और मध्यम आंच पर गर्म होने दे। 1-टीस्पून तेल से ढोकला बनाने की थाली को चिकना कर ले। घोल में 1-टीस्पून तेल और इनो डालें।
अब घोल को 1 मिनट के लिए फैंट ले। घोल की सतह पर बुलबुले दिखने लगेंगे। अब घोल थाली में डाले। घोल थाली की ½ इंच उचाई तक ही डालें। ढोकला बनाने के बर्तन में एक स्टैंड रखे और उसके ऊपर घोल से भरी थाली रखें। बर्तन को ढके और उसे 3 मिनट के लिए उच्च आंच पर और फिर 12 मिनट मध्यम आंच पर भाप में पकने दे।
15 मिनट के बाद, ढोकले में चाकू डाल कर देखें अगर चाकू चिपकता नहीं है तो ढोकला पक गया है। यदि चाकू चिपकता है तो और 2-3 मिनट के लिए भाप में पकने दे। ढोकले के बर्तन में से ढोकला की थाली बाहर निकाले और उसे 3-4 मिनट के लिए ठंडा होने दे। उसे छोटे चोकोर टुकड़ो में काट ले।
तड़के के लिए एक छोटे पैन में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें। उसमें राई और जीरा डालें। जब राई फूटने लगे तब तिल, हरी मिर्च और करी पत्ता डाले और कुछ सेकंड के लिए भुन कर गैस बंद कर दें। कटे हुए ढोकले के ऊपर तड़का डाले और उन्हें हरे धनिये से गार्निश करें। सूजी ढोकला तैयार है
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Event Venue & Nearby Stays
Juhi, Uttar Pradesh, India, Kanpur, Uttar Pradesh, India