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mit Biersommelier Brian SchledeKomm in die Braumarkt Academy und verbessere Deine Brau-Skills.
Vertiefe Dein Wissen in Sachen Malz bei unserem Spezialseminar in Hamburg.
✔ Erweitere Dein Wissen über dutzende Spezialmalze von vielen Herstellern aus aller Welt
✔ Lerne den Mälzungsprozess kennen und die Bedeutung unterschiedlicher Herstellverfahren für den Brauprozess und das Bier
✔ Aromatische Feinheiten der verschiedensten Basismalze (Pilsener, Münchner, Wiener, Pale Ale) und Spezialmalze (Caramel Pils/Hell/Aroma/Amber/Munich I,II,II)
✔ Besonderheiten verschiedener Rösttechniken (Trommelröstung, Wirbelschichtröstung) für den Geschmack und die Verarbeitung,
✔ Craft-Malze und deren Eignung für Bierstile und Verwendung im Brauprozess,
✔ Wesentliche Unterschiede zwischen Malzen verschiedener namhafter Hersteller und Einfluss auf die Bierfarbe, Sudhausausbeute & das Geschmacksspektrum
✔ Die Welt des englischen Malzes (Marris Otter, Crystal, Brown Malt etc.)
✔ Technische Anforderungen und Geschmackseinflüsse von Melanoidinmalz, Hafermalz, Roggen und (geflockte) Rohfrucht
✔ Malze mit technisch verbessernden Eigenschaften wie Spitzmalz oder Sauermalz
✔ Entwicklung von bierstiltypischen Rezepturen und adäquater Malzschüttung
✔ Hopfensorten und Spezialmalz Pairing
✔ Verkostung unterschiedlicher Biere mit repräsentativen Malzschüttungen
Ideal auch in Kombination mit unserem Hopfenseminar. Diese und viele weitere spannende Kurse könnt ihr auf unserer Website oder direkt bei uns im Laden buchen.
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Event Venue & Nearby Stays
Braumarkt Deutschland, Beerenweg 12,Hamburg, Germany
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