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Panettone是義大利語「托尼的麵包」的意思，是義大利米蘭的甜點，也是米蘭城市的一個標誌。通常在聖誕節享用。 ?日期：11/12 ???
?時間：7-10pm
?課程：Sourdough Panettone 聖誕麵包班 day 1 (3 hours)
1️⃣Sourdough Panettone 中種面糰製作(實習）
2️⃣ Sourdough Mini Lemonade roll (discard starter) (實習）
?日期：12/12 ???
?時間：11-5pm
?課程：Sourdough Panettone 聖誕麵包班 day 2 (6 hours)
1️⃣ Sourdough Panettone發酵及焗製
2️⃣ Sourdough Blueberry Crumb Cake (discard starter) （實習）
3️⃣ Savory Sourdough Popovers (discard starter) (示範)
*全面授Sourdough Panettone 製作方法，及三款用discard 製作之咸、甜點。
Day 1 ～ 製作Sourdough Panettone 中種面糰 ，及製作一款用discard starter 製作之甜品～Mini Lemonade roll.
*Day 2 ～ Sourdough Panettone發酵及焗製，及製作一款用discard starter 製作之甜品～Sourdough Blueberry Crumb Cake，另外會示範～ Savory Sourdough Popovers
內容：
如何解決各種培養Sourdough問題，Sourdough 酵母面糰怎樣操作、做形練習、發酵及入爐及高水份面糰制作。講解天然酵母計算方法。
* Sourdough Panettone面糰制作方法 (實習）
* Sourdough Panettone (實習）
* Sourdough Mini Lemonade roll (discard starter) (實習）
* Sourdough Blueberry Crumb Cake (實習）
* Savory Sourdough Popovers (示範）
成品：
* Sourdough Panettone 2個
* Sourdough Mini Lemonade roll 一份
* Sourdough Blueberry Crumb Cake 一份
* Savory Sourdough Popovers （堂上分享老師製作）
學費：HK$ 1288
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Event Venue & Nearby Stays
Kwun Tong, Hong Kong (sar)
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