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Dans le cadre du festival "Nourrir Liège", nous avons le plaisir de vous inviter à un show cooking autour du tempeh ! Originaire d'Indonésie, ce super-aliment est obtenu en faisant fermenter du soja à l'aide d’un champignon spécifique, le Rhizopus Oligosporus. On peut aussi réaliser du tempeh à base d'autres légumineuses comme les haricots blancs, les pois chiches ou les lentilles.
L’intérêt nutritionnel du tempeh est impressionnant : si son contenu en protéine rivalise avec la viande de bœuf, il est également riche en fibres, vitamines (A, E, K, B), minéraux (calcium, potassium, magnésium,..) et probiotiques. Le tout facilement assimilable par le corps grâce à l’action magique de la fermentation. Mais ce n'est pas tout, son goût en vaut également le détour : un subtil mélange de noisette et de champignon.
Lors de cette démonstration, nous expliquerons, pour les plus intrépides, comment préparer du tempeh maison. Nous vous montrerons aussi quelques recettes pour cuisiner et sublimer cet aliment aux saveurs riches et complexes. Vous repartirez avec des recettes et nos conseils pour prolonger la découverte à la maison !
PAF : 5 € par personne
Inscriptions par e-mail à l'adresse bonjour@ventrecontent.be
Photos Karl Delandsheere
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Event Venue & Nearby Stays
rue de la Régence 23B, 4000 Liège, Belgium, Rue de la Régence 23B, 4000 Liège, Belgique,Liège, Belgium, Liege