Secret Key of Flavor : Coffee Flavorist Training #27 July

Sat Jul 24 2021 at 09:30 am to Sun Jul 25 2021 at 06:00 pm UTC+07:00

กระทรวงการคั่ว Ministry of Roasters | Bangkok

Secret Key of Flavor : Coffee Flavorist Training #27 July เจาะลึกถึง Flavor ที่ซับซ้อนในกาแฟ 3rd Wave
ถอดรหัส องค์ประกอบในกาแฟ
Water-Taste-Acid-Aroma-Flavor
Standard Cupping Protocol
Recognize / Distinguish / Describe
Sensory Evaluation
Coffee Chemistry
Certified from Global Coffee School
(ฝึกอบรมเป็นภาษาไทย)
31900 บาท(รวมชุดกลิ่น THEOREM 44 มูลค่า12,900)
หรือ 46,900 (รวมชุดกลิ่น THEOREM 144 มูลค่า31,900)
(ไม่รวมแวท / ลูกค้าบริษัท สามารถ ออกใบกำกับภาษีได้)
Sat 24 - Sun 25 July
9.30-18.00 2 Days
(สนใจเข้าร่วม แจ้งชื่อ เบอร์โทร ที่ Inbox และชำระค่าลงทะเบียน ก่อนเริ่มฝึกอบรม)
#######
ทำไมกลิ่น ถึงสำคัญมาก ในกาแฟ 3rd wave?
เราดื่ม เพราะกลิ่น หรือ รส?
กาแฟเปรี้ยวสดชื่น เป็นอย่างไร?
จะแยกแยะ Flavor ในกาแฟได้อย่างไร?
Coffee Flavorist Training
ประสบการณ์​ดีๆ ของการฝึกฝนเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติกาแฟ (Coffee Flavorist)
Class นี้ ไม่ได้มาเรียนดม! แต่มาทำความเข้าใจ และประยุกต์​เอาวิทยาศาสตร์​ด้านประสาท​สัมผัส​
เพื่อนำไป พัฒนาสินค้า, การตลาด, การคั่วกาแฟ, การชิม, การประเมิน, การตรวจสอบคุณภาพ
บนพื้นฐาน​ของ วิทยาศาสตร์​ เราจะสามารถนำพา กาแฟพิเศษ​ให้สนุกสนาน​เข้าถึงง่ายและ เป็นที่นิยมมากขึ้น
เรียนรู้ เตรียมพร้อมกับมาตรฐานใหม่ Scentone Flavorist ของการประเมินกาแฟพิเศษ ที่ได้รับการยอมรับจากวงการกาแฟพิเศษทั่วโลก รวมถึงองค์กรกาแฟ ACE ที่จัดการประมูลกาแฟ COE
กับหลักสูตร Scentone Coffee Flavorist (ภาษาไทย)
โดย Authorized Scentone Instructor คนไทย
Level 1
Attendees will be trained in coffee flavor and the importance of recognizing coffee aroma. This systematic training provides a framework for consumers to be aware of and enjoy coffee aromas.
Basic olfactory training to distinguish the difference between a representative group of 9 kinds of coffee aromas.
Basic taste training to identify the ability to perceive 5 taste modalities and enable recognition of brix differences in coffee.
Basic food science and a review of coffee sensory based on food technology.
Morning coffee, baked goods, fruit, snacks and lunch will be provided each day.
Level 2
Attendees will be presented with visual, olfactory, gustatory, and tactile information on differences in aroma and taste expressed in coffee. Perception and quantitative analysis of coffee enables identification and description of specific features. Attendees will acquire basic scientific knowledge about the physiochemical properties of coffee flavor in substances.
Intermediate olfactory training on the nuanced differences among 10 categories of aromas.
Intermediate taste differentiates taste modalities. Additionally common acids found in coffee will be recognized, classified and described.
Intermediate food science will explore the chemical analysis of coffee flavor compounds
โดย Anuwat Kobnampetch
AUTHORIZED​ Scentone Flavorist​ Instructor
GCS Principle​ Global Coffee School
GCS Techno Barista
GCS Techno Brewing
GCS Techno Roasting
GCS Techno Classified
Q-Grader
SCA Barista Professional​
SCA Sensory Professional
SCA Roasting Professional
SCA Green Professional
COE Cupper camp
GCS Principle (GLOBAL COFFEE SCHOOL)
SCA Origin​ Trip Kenya
SCA Roasting​ with ROB HOOS
Advance Sensory with JAKE HU
Advence Roasting​ with JAKE HU
Extraction witch SK LANG
2018-2019 Specialty​ Coffee Award Judge
2017-2018 KOREA World Aromaster Championship Judge
2018 World​Aromaster​Championship​ of​ Roasting​ Judge
2018 TNCRC 2nd Runner up
Thailand National Coffee Roasting Championship​
Ministry​of Roasters​ Founder
2019 Thailand Clever​ ​Championship​ Director of Competition
2019 CPA Latte Art Championship​ Director of Competition
2019 World Aromaster​Championship​ of​ Roasting​ Dierctor of Competition
Cafe @ Chiang Mai Founder
Ministry​ of​ Roasters​ Founder
SSRC Restaurant Management
Consultant business for coffee

Event Venue & Nearby Stays

กระทรวงการคั่ว Ministry of Roasters, Sukhumvit 101/1 (ระหว่างซอยวชิรธรรมสาธิต7-9 ) ติดถนนหลัก (เยื้องธนาคารไทยพาณิชย์), Bangkok, Thailand 10260, Bangkok, Thailand

Sharing is Caring:

More Events in Bangkok

Tropical Garden Rotterdam 2021
Sat Jul 24 2021 at 04:00 pm Tropical Garden Rotterdam 2021

Netherlands Rotterdam

(Update) \u0e40\u0e17\u0e23\u0e25 : Ultra Trail Phuket 2020
Sat Jul 24 2021 at 10:00 pm (Update) เทรล : Ultra Trail Phuket 2020

จ.ภูเก็ต

Rammstein-vorspiel med Rammsund \/\/ 24. juli 2021
Sat Jul 24 2021 at 10:00 pm Rammstein-vorspiel med Rammsund // 24. juli 2021

Norway Embassy

REIKI & SOUND HEALING
Sun Jul 25 2021 at 09:00 am REIKI & SOUND HEALING

Circle Living Prototype

Lipe MV Deep Andaman Queen
Wed Jul 28 2021 at 04:00 pm Lipe MV Deep Andaman Queen

Dive & Co.

Bangkok is Happening!

Never miss your favorite happenings again!

Explore Bangkok Events