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｜ 課程大綱。咖啡品種的風味認識
。產地、處理法、烘焙度對風味的影響
。 工作區域管理
。Espresso 製作流程：研磨、秤量、填壓
。Espresso沖煮的濃度和萃取率
。Espresso 的風味鑑賞
。 SCA拿鐵拉花藝術
。菜單中的Espresso的咖啡飲品製作
。吧台清潔及管理
。 水質對於義式咖啡的影響
。 顧客服務與店內管理
★ 原場地上完課後考試
｜開課資訊
日期：2021/12/13-12/16(含上課、練習、筆試及術科考試)
時間：09:00～17:00 (中午休息1小時、供午餐)
地點：Chiwit Kaffe 其味咖啡
地址：桃園市桃園區中華路32號2樓 （清原豆花樓上）
開課限制：4~6名，2人開班，額滿截止。
招生對象：有義式咖啡基礎，對SCA精品咖啡協會認證感興趣，想加強義式咖啡方面的知識與技能，準備創業開咖啡店，想成為專業咖啡師都歡迎來上課！
｜ 費用
費用已含場地、講義、所有專業機器、器材、材料、牛奶、豆子使用，不需額外付費租借
課程定價NT 42,000元/人
早鳥優惠NT 39,000元/人 (*早鳥為11/20之前）
舊生/兩人同行優惠NT 37,000元/人
講師介紹｜蔡幸蒲Hsing-Pu Tsai
CQI Q ARABICA GRADER 國際咖啡品質鑑定師
SCA AST 全球精品咖啡協會授權認證講師暨考官
SCA Coffee Diploma 全球精品咖啡協會咖啡文憑認證
SCA Brewing Professional 全球精品咖啡協會專業萃取認證
SCA Barista Skill Professional 全球精品咖啡協會專業萃取認證
SCA Roasting Professional 全球精品咖啡協會烘豆專業認證
SCA Sensory skill Professional 全球精品咖啡協會感官專業認證
SCA Green coffee Foundation&Intermediate 全球精品咖啡協會生豆中級認證
Coffee Consulate Certified Coffeologist 德國咖啡學人認證
Coffee Consulate Coffee Connoisseur 德國咖啡行家認證
Coffee Consulate Coffee Craftsman 德國咖啡匠人認證
IIAC 義大利咖啡師認證
IIAC 義大利咖啡師認證講師暨考官
LAGS 拉花黑級認證
LAGS拉花黑級認證授權講師暨考官
義大利咖啡師訓練認證中心講師
詮勝餐飲補習班配合講師
達文西咖啡講師
欣禾咖啡負責人
2018 國際咖啡烘焙大師 台灣賽區感官評審
2018 義大利咖啡師大賽 韓國區技術評審
2018 義大利咖啡師大賽 總決賽技術評審
2018 ICT 米蘭(International Coffee Tasting)金獎得主
2019 LAGS 世界拉花賽台灣紅級代表選手
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Event Venue & Nearby Stays
Chīwit Kaffe其味咖啡, 桃園市桃園區中華路32號2樓, Taoyüan, Taoyuan City, Taiwan 330, Taoyuan, Taiwan