San Biaas e l’ultim tòch de panetùn

Il Panettone Tradizionale Milanese come simbolo di eccellenza, biodiversità agroalimentare e artigianato italiano nel mondo.
Un evento dedicato a San Biagio, alla cultura del lievito madre e agli artigiani lombardi che custodiscono una delle più grandi tradizioni gastronomiche italiane. L’edizione 2026 rende omaggio a Gino Veronelli, nel centenario della nascita, e prevede il riconoscimento San Biagio 2026 all’artigianato lombardo selezionato da Euro-Toques.

• Il Panettone Tradizionale Milanese come prodotto PAT
• Il valore dell’artigianato lombardo e delle filiere agroalimentari
• Biodiversità, cultura gastronomica e tutela delle eccellenze italiane
• Un omaggio a Gino Veronelli, a 100 anni dalla nascita
• Il ruolo delle istituzioni, delle accademie e dei maestri pasticceri

• Alfonso Pecoraro Scanio – Presidente Fondazione UniVerde, promotore rete #EcoDigital
• Enrico Derflingher – Presidente Euro-Toques Italia
• Alessandro Beduschi – Assessore all’Agricoltura, Sovranità Alimentare e Foreste, Regione Lombardia

• Maddalena Fossati Dondero – Direttrice La Cucina Italiana, promotrice #CucinaItalianaUNESCO
• Fabrizio Capaccioli – Amministratore Delegato Asacert
• Lorena Lo Presti – Presidente Associazione Cuochi Meneghini (FIC)
• Nicola Fiasconaro – Maestro Pasticcere Fiasconaro
• Manuel Urzì – COO Startup Geeks, componente Direttivo EcoDigital
• Andrea Navone – Founder Accademia TV e Chef in camicia
• Claudio Gatti – Presidente Accademia del lievito madre e del panettone italiano

Chiara Maria Amati
Giornalista Corriere della Sera – Cook

🏅 Riconoscimento speciale

San Biagio 2026
Riconoscimento all’artigianato lombardo selezionato da Euro-Toques

Event Venue & Nearby Stays

NYX Hotel Milan, 3 Piazza IV Novembre, Milano, Italy

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