Advertisement
SALT LAB - Koji és Shio Koji - fermentáló workshopMárcius 11. 18:00, SALT
Idei fermentáló workshopunk következő etapjának főszereplői a Koji és a Shio Koji.
A koji japán nemespenész gombát fogjuk nektek részletesen bemutatni. A kojit már az ókorban használták Japánban, kezdetben a víz tisztításához, de használati módjai a történelem során kiszélesedtek és az egészen összetett ízű paszták és mártások mellett az erjesztett italok fermentálásához is igénybe vették.
Manapság már nem csak Japánban ismerik a kojit, hanem az egész világon, és a kortárs gasztronómia egyik megkerülhetetlen alapanyaga lett. Az éttermi felhasználása mellett sok háztartásban is elkezdtek fermentálni ezzel az izgalmas nemespenész gombával, ehhez szeretnék mi is segítséget nyújtani.
A workshopot Sándor Lőrinc és Makai Edina fogják tartani.
A workhop magyar nyelven fog zajlani!
A workshop tartalmazza:
- Alapvető ismeretek a kojiról és a shio kojiról
- Falatok a Salt Bakery kínálatából
- Alapcsomag a shio koji otthoni elkészítéséhez, Salt recept, Saltos tippek
Részvételi díj: 30 000 Ft/fő
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
Királyi Pál utca 4., Budapest, Hungary, 1053
Tickets
