RAW Mexican

Raw Food & Plant Based Chef Boris Lauser aus Berlin hat 2021 viel Zeit in Mexiko verbracht verbracht und sich ausgiebig mit dieser faszinierenden Küche beschäftigt. An diesem Abend dreht sich alles rund um die grossartigen Aromen mexikanischer Streetfood und traditionellen Küche

Folgende Gerichte erwarten Dich:

Ceviche aus Kräutersaitlingen und junger Kokosnuss, eine wundervolle Alternative zum traditionellen Fischgericht, serviert mit Bio Totopos der besten Berliner Manufaktur (nicht raw)

Tacos al Hongo Pibil: Das Mexican Streetfood schlechthin. Wir werden Abend Variante der traditionellen Conchinita Pibil Tacos machen, auf Basis von pulled Austernsaitlingen, dazu gibt es pink pickled Zwiebeln, Koriander Guacamole und 3erlei selbstgemachte Salsas (Ananas, Chile Pasilla und Jalapeño) auf den Bio Mais Tortillas der besten orgininal mexikanischen Berliner Manufaktur.

Chili sin Carne: Boris Raw Chili ist ein tolles Gericht für die noch kühleren Frühlingsabende. Walnuss-Pilz Hack anstelle Hackfleisch ,mariniertes Gemüse und Mais und gekeimter Buchweizen in einer fein abgeschmeckten Tomatenbasis geben dem Chili seine Konsistenz

Dessert: Flan de Platano mit Ancho Chili Schoko Eiscreme

Es gibt natürlich viel Input und Wissen aus Boris Trickkiste und die Rezepte für Dich natürlich im Anschluss, so dass Du die Gerichte zu Hause nachmachen kannst.

Event Venue & Nearby Stays

KURKUMA Kochschule - Wandsbek, Wandsbeker Königstraße 3, Hamburg, Germany