Advertisement
Japońscy mistrzowie ramenu po raz pierwszy w Polsce! 🇯🇵 W weekend 15 i 16 marca w łódzkiej Ramenowni specjalnie przygotowane menu gotować dla Was będą Shuji Fukuyama (Osaka) oraz Yasuyuki Takeda (Tottori)🇯🇵 O naszych gościach 🍜
Shuji Fukuyama to utalentowany ramen szef kuchni młodego pokolenia, który zdobył uznanie dzięki swojej autorskiej mazesobie, zyskując przydomek "Maze God". W 2014 roku otworzył lokal Fuku-Ryu Ramen Wadachi, który szybko zyskał popularność, zwłaszcza dzięki kremowemu bulionowi z kurczaka z espumą z yuzu. Fukuyama jest pionierem w tworzeniu ramenów z pianką, a jego innowacyjne podejście przyniosło mu sławę zarówno w Japonii jak i w USA, gdzie stworzył ponad 200 unikalnych receptur dla różnych lokali. Jego talent został wyróżniony przez Michelin Guide, w którym zyskał tytuł Bib Gourmand.
Yasuyuki Takeda jest właścicielem Menya Takeda. Doświadczenie zdobywał pracując jako menedżer w znanej osakaskiej ramenowni Ramen Style Junk Story oraz przy tworzeniu konceptu Gachi Miso Niku Soba Hirudora. W styczniu 2020 roku otworzył Menya Takeda w rodzinnym mieście Tottori. Wykorzystuje techniki, które dopracował w Osace, ale wciąż pozostaje wierny idei serwowania w pełni domowego ramenu. Jego popisowym daniem jest Shio Ramen, charakteryzujący się delikatnym, głębokim smakiem, łączącym podwójny rosół z kurczaka i owoców morza z ręcznie robionymi, cienkimi makaronami. Dodatkowo, kilka razy w miesiącu organizuje tzw. Niboshi Days, serwując specjalne Niboshi Shoyu Ramen, przygotowane na bazie suszonych sardynek.
15 & 16 marca
📍 Ramenownia, Piotrkowska 89
wstęp darmowy, nie ma rezerwacji
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
Piotrkowska 89, Łódź, ulica Piotrkowska 89, 90-423 Łódź, Polska,Łódź, Poland, Lodz
