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C’è un sapere antico che abita le nostre cucine, nascosto nei gesti che ripetiamo senza più interrogarli. Ogni piatto della tradizione è una porta simbolica: un panettone condiviso a Natale come gesto di abbondanza, le uova della torta Pasqualina che raccontano rinascita, le fave di novembre che, affondando le loro radici nella terra, rievocano un legame con ciò che sta oltre il visibile. Mangiamo questi cibi con naturalezza, senza ricordare che un tempo erano veri e propri rituali, ricette pensate per celebrare un giorno preciso e per attirare salute, amore, protezione o fortuna.Spesso ciò che cuciniamo è avvolto da memorie affettive: profumi che arrivano dall’infanzia, formule tramandate in famiglia, varianti che cambiano di casa in casa, di paese in paese. Ogni ricetta è una storia che passa di mano in mano, un patrimonio di simboli che vive ancora nei nostri gesti quotidiani.
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Dopo L’Almanacco delle tradizioni popolari e L’Almanacco dei rimedi popolari, questo nuovo volume invita a compiere un terzo viaggio lungo la Ruota dell’Anno, seguendo i sapori stagionali legati a santi, ricorrenze e festività. È un percorso goloso e leggendario tra dolci, pani, zuppe, impasti e profumi che da secoli accompagnano i momenti più significativi del calendario.
L’Almanacco delle ricette rituali è un invito a riscoprire la cucina come rito, come atto simbolico e narrativo, come luogo dove gusto, memoria e tradizione si intrecciano. Un modo per ritrovare, attraverso i piatti di ogni stagione, quel filo invisibile che lega la tavola al tempo, ai cicli naturali e alle storie che ci hanno resi ciò che siamo.
Tiziana Granata è nata a Milano nel 1971. Da sempre appassionata di storia e tradizioni popolari, nel 2017 apre il blog Fuochi nella nebbia su Facebook, incentrato sulle sopravvivenze pagane in ambito cristiano.
Nel 2019 si occupa della parte testuale del calendario edito da Mugello Comics e illustrato da grandi disegnatori italiani. Dal 2019 insegna Tradizioni popolari all'Università della Terza Età di Milano e tiene conferenze sulle tematiche del folklore italiano con particolare attenzione alle regioni del Nord.
Dal 2020 inizia diverse collaborazioni con siti online e programmi radiofonici.
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Galleria Unione 1, 20122 Milan, Italy, Galleria Unione, 1, 20123 Milano MI, Italia, Milano, Italy
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