Advertisement
Cuối năm rồi, trời se lạnh, nắng nhẹ trong veo, đất ráo nước cho khoai lụi, rau lên và các loài hoa dại đua nhau nở. Tụi mình làm phiên chợ lần đầu tiên cũng vào dịp này. Thấm thoắt đã đi qua bảy năm với 15 lần tụ họp bán buôn cùng các anh chị em. Trong thời gian đó, có những lúc tụi mình ngừng nghỉ lo chuyển nơi ở, sinh con, làm nhà; nhưng con đường hướng đến việc tự trồng đồ ăn, tự làm đồ dùng và bán những gì mình làm được thì vẫn vậy. Phiên chợ thì cứ vừa đủ nhỏ nhắn với những gương mặt quen thế thôi.
Đây là phiên chợ theo mùa, một năm chỉ đôi ba dịp, của những người làm vườn và người chế biến tự mang đồ mình trồng được, làm được đi bán; vừa gặp nhau, vừa gặp khách, vừa tranh thủ xuống phố có việc gì cần thì làm. Các sản phẩm tại phiên chợ đều được trồng không hóa chất, hoặc chế biến với đa số nguyên liệu không hóa chất và minh bạch nguồn gốc. Hình thức bán chủ yếu là bán đong, hoặc sử dụng chai hũ tái sử dụng, hay gói lá gói giấy, với tinh thần bớt rác được chút nào thì hay chút đó. Vậy nên, mời bạn xem qua một lượt những món tụi mình mang đến để có sự chuẩn bị tốt nhất về đồ đựng, giúp cho buổi đi chợ được suôn sẻ vui vẻ nha!
? Vườn nhà Vịt là vườn gia đình quy mô nhỏ, làm không hóa chất, đa dạng các loại cây trồng và hướng đến sự tự chủ về lương thực thực phẩm. Vườn mang đến các sản phẩm của nhà làm được gồm có: mật mía, bơ đậu phộng, sa tế (tôm và chay), chanh gừng mật ong, rượu trái cây, lá sắn muối chua, một số loại củ (khoai từ, khoai mỡ, sâm đại hành, địa liền, củ lùn), đồ gỗ thủ công (lược, trâm), nước tro và tro mịn giặt rửa, cùng một số loại rau quả có gì thu nấy.
?Vườn nhà Tép canh tác không hóa chất trên nền vườn bưởi da xanh sẵn có và chế biến, tận dụng từ những nông sản trong vườn. Phiên chợ này vườn có tinh dầu (vỏ bưởi, sả chanh), lá đinh lăng khô, bột nghệ, bột riềng, mật chuối, nước ép bưởi dùng tại chỗ, rau củ quả trong vườn có gì thu nấy.
? Nhà của WilChi đang bắt đầu chuyển đổi từ vườn độc canh thanh long sang vườn đa loài ở Bình Thuận. Chủ vườn đi phiên chợ mang theo thanh long ruột trắng, kombucha thanh long nho rừng ngâm, khoai mài (hoài sơn, tươi và khô) đào dưới tán rừng Tà Cú, đu đủ, chuối, bắp chuối, sả, bụp giấm (atiso đỏ), mứt bụp giấm.
?Vườn Freedom Green Village là vườn canh tác đa dạng các loại cây trồng, đa tầng tán, không sử dụng hóa chất hơn 6 năm. Mục tiêu của vườn là trồng, dưỡng và giữ lại những cánh rừng. Tận dụng những nông sản, trái cây, dược liệu,…có quanh vườn để làm những sản phẩm đem bán/trao đổi. Vườn mang đến một số sản phẩm: dầu quả bơ, mật chuối, nước chuối gạo lên men, tiêu, sốt tiêu, trà tiêu, lá trà bạc hà, trà rau diếp cá, lá dổi đất, rong biển của mẹ.
?Tai Nga Forest Farm là vườn điều cổ xen canh cà phê Robusta sẻ 24 năm tuổi; tụi mình đa dạng tầng tán, thêm nhiều loại cây ăn trái, thảo dược, cây rừng và không sử dụng chất hoá học năm thứ 5. Vườn tụi mình đã, đang và tiếp tục canh tác cây công nghiệp theo hướng sinh thái vườn rừng nông lâm nghiệp kết hợp. Hiện tại thu hoạch chính của vườn mình là điều và cà phê. Đến với phiên chợ lần này vườn mình có hạt điều rang muối bằng củi, điều phơi nắng và điều tách lụa trắng. Tất cả các công đoạn được chế biến được làm thủ công và vỏ điều được trả lại cho đất.
☀️ Vườn Nắng mới qua 1 mùa mưa được tưới tắm đủ đầy, cây cối xanh tốt và vững vàng. Chúng mình càng thêm vững tin vào phương pháp canh tác không can thiệp hoá chất và con đường trở về nương tựa tự nhiên mà chúng mình đang chập chững những bước đi đầu tiên. Chúng mình rất sung sướng được chia sẻ với bạn vài món khu vườn đã hào phóng cho chúng mình: cây kiểng lá, rượu chuối hột, rượu hạt cau, chuối, đu đủ, bầu, bí, mướp.
? Gian hàng “Cho miếng đi” nơi có sản phẩm thủ công vui miệng lấy cảm hứng từ các món bánh dân gian, với nguyên liệu thuần thực phẩm hướng tới sử dụng nguồn nguyên liệu được sản xuất theo quy mô nhỏ tại địa phương, minh bạch quy trình chế biến từ đầu vào đến đầu ra. Các sản phẩm mang tới phiên chợ ngày thứ 7 có: Bánh kẹp bơ điều vị nguyên bản & vị chô cô, ram ít, bánh nếp lá dứa đậu đỏ, chè mè đen, sữa hạt điều mè đen. Ngày Chủ nhật có Góc vui chơi với hoạt động kéo kẹo chỉ (ăn tại chỗ) và gấp giấy origami: mèo, thỏ, vịt trời, bươm bướm, chuột hamster.
? Xóm nhà Chồ là một hộ gia đình nhỏ phát triển và sản xuất những sản phẩm lành – ngon từ những nguyên liệu của địa phương với những cách chế biến đơn giản để giữ lại vị đặc trưng của chúng. Các sản phẩm xóm mang đến gồm: Nước mắm nhĩ cá cơm than và nước mắm cá cơm loại 2 (đóng can 5l và 2 lít, khách mua dùng và gửi lại, chai thủy tinh), muối kết tinh từ nước mắm nhĩ, Bánh Bó vị dứa dừa và vị bụt giấm, bánh rong sụn tươi, rong sụn khô, hạt điều núi chúa, chả cá, chả mực, cá khô theo mùa,bánh mè điều, hành tím củ cải ngâm mắm và ngâm giấm, hành tím thái lát phơi khô, gừng sẻ ngâm giấm một ít rau trong vườn theo mùa, nước uống rong biển mủ trôm, cháo trắng ăn kèm cá cơm kho mặn.
?Hiệu Buôn.g là căn bếp nhỏ "chế biến theo mùa", là nơi buôn đồ mình ăn, bán đồ mình "chế". Hiệu Buôn.g làm đồ lên men, ngâm ủ, đồ phơi sấy lấy nguyên liệu từ vườn mình và vườn bạn canh tác không hóa chất, được thu hái đúng mùa, chính vụ. Phiên chợ cuối năm, hiệu sẽ mang đến các món: "bia" lên men từ củ gừng sẻ và trái cây - vị gừng thuần, vị tắc, vị bụp giấm, vị mơ; rượu: dâu tằm, mơ, mận Sơn La, chòi mòi; cốt tắc ủ đường phên; mơ ủ đường hoa mơ, sốt trái mơ; tắc chín ngâm mật, tắc nấu đường hoa mơ; táo mèo ngâm mật ong; mứt: bụp giấm, tắc chín, ba vị, nghệ; vài món đồ muối chua; vài loại tempeh đậu; trà bụp giấm, trà lá già; vài loại củ quả mùa đông & 01 món ăn tại chỗ: "Bún gạo trộn Tempeh"
? Tiệm nhỏ nhà Lành là cửa tiệm nhỏ bán các loại nông sản, thực phẩm khô, thực phẩm chế biến và các nhu yếu phẩm khác cần thiết trong nếp sống hằng ngày, với tiêu chí từ nguồn nguyên liệu canh tác/ sản xuất nói không với hóa chất, thuận theo mùa vụ, mang tính địa phương (không có sản phẩm nhập khẩu) và tiết giảm bao bì, đặc biệt là các loại bao bì khó phân hủy. Phiên chợ lần này, tiệm sẽ tham gia vào sáng Chủ nhật với các món: Kim chi su hào, cà pháo muối, chè sen nhãn, trà mùa đông.
--- *** ---
Phiên chợ được tổ chức từ
? 8 giờ sáng - 5 giờ chiều thứ Bảy và 8 giờ sáng - 12 giờ trưa ngày Chủ nhật
?️ Ngày 14 - 12 giờ trưa ngày 15/12
?Tại trường mầm non Hải Âu Bay, 145/8 Nguyễn Đình Chính, Quận Phú Nhuận.
?? Bạn đi chợ vui lòng gửi xe hai bánh tại Trung tâm GDNN - GDTX Quận Phú Nhuận, 164 Nguyễn Đình Chính (đi bộ 100m).
Hẹn gặp bạn tháng Mười Hai này! ?
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
Trường Mầm Non Hải Âu Bay, 145/8 Nguyen Dinh Chinh, Phu Nhuan district,Ho Chi Minh City, Vietnam