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Blocktermine:Block1. 03.09.24 - 05.09.24
Block2. 03.12.24 - 05.12.24
Block3. 11.03.25 - 12.03.25
Früher nice to have, jetzt auf dem Weg zum Basic in der Gemeinschaftsgastronomie: Nachhaltigkeit. Die Eindämmung des Klimawandels und der Schutz der Umwelt gehen uns alle an. Ein wesentlicher Teil der CO2-Emissionen wird durch die Ernährung verursacht. Nachhaltiges Wirtschaften bedeutet aber nicht nur Umweltschutz, sondern umfasst auch Aspekte wie Ökonomie und soziale Verantwortung. Doch wie lassen sich wirtschaftliches Handeln, soziale Verantwortung und Umweltschutz in Einklang bringen mit Gesundheit und Genuss und wie beeinflussen sich diese Themen gegenseitig? Das ist der Dreh- und Angelpunkt in diesem Lehrgang. Ziel dabei ist es, die Teilnehmer:innen zu befähigen, ein zukunftsorientiertes, nachhaltiges Verpflegungskonzept für Ihren Betrieb zu entwickeln.
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Event Venue & Nearby Stays
Stadthotel Münster, Aegidiistraße 21,Münster, Germany
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