Advertisement
Přednáška seznámí účastníky s různými způsoby vaření na otevřeném ohni. V chladnějších oblastech se vařilo se v tzv. černých kuchyních, ve kterých stála podesta, na níž hořel oheň. Kouř stoupal vzhůru do komína a usazoval se na stěnách kuchyně. V zemích, kde se topilo v krbech, býval v kuchyni krb a vařilo se přímo v krbu. Pro vaření na otevřeném ohni se používalo nádobí keramické i kovové, které stálo ve žhavých uhlících nebo bylo zavěšené nad ohněm. Nechyběly ani různé rošty, rožně apod. Ve velkých kuchyních se pro otáčení rožňů využívaly různé mechanismy poháněné horkým vzduchem nebo závažím. Pro udržení stejného žáru při dušení nebo přípravě omáček vznikaly již od 14. století v panských kuchyních speciální druhy topenišť. Vysoké ceny palivového dřeva vedly ke vzniku různých druhů úsporných kuchyňských kamen. Pokrok v železářství v 19. století umožnil cenově přijatelnou výrobu litinových plátů, která spolu s přechodem na odvod kouře tahovými komíny vedla ke vzniku sporáků a k zániku černých kuchyní.Přednáší Miroslava Cejpová.
Zajímáte se o svět kolem sebe a chcete se dozvědět více o historii, umění, přírodovědě, architektuře nebo o práci muzejníků? Zajímají Vás příběhy předmětů a lidí, případně rádi vyrážíte na výlety? Právě pro Vás připravilo Východočeské muzeum v Pardubicích vzdělávací program Muzejní akademie.
Kurz plný přednášek, komentovaných prohlídek, procházek a výletů se koná v přednáškovém sále Zámku Pardubice, v jeho okolí nebo v muzejním depozitáři v Ohrazenicích a to nepravidelně ve středu od 9 hodin ráno a odpoledne od 15 hodin.
Permanentka na celý program stojí 900 Kč (23 akcí). Je možné vybrat si jen některá témata a platit za každou akci zvlášť (komentované prohlídky 100 Kč, přednášky 50 Kč). Z důvodu omezené kapacity a velkého zájmu o předchozí ročníky nás včas kontaktujte na:
e-mailu [email protected]
telefonním čísle 607 034 110
Abonentky je možné zakoupit na pokladně Zámku Pardubice.
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
Zámek 2, 530 02 Pardubice, Czech Republic, Zámek 2, 530 02 Pardubice, Česko, Pardubice, Czech Republic
