Advertisement
Er du lei av de samme grønnsakene en gang langt utpå vinteren? Eller skal du på hytta og har ikke lyst til å ta med de siste grønnsakene dit? Da kan du fermentere dem i små porsjoner og få en helt annen smak av de samme ingrediensene. Du kan fermentere dem når det passer deg og ikke rett etter høsting.Her blir det small batch fermentering med fokus på smak og metode i tillegg til plassbesparende måter å oppbevare på. Fermenteringen forgår i vakuumposer med direkte inspirasjon fra kokker og selveste restaurant Noma. Dette passer perfekt for deg som er ny til fermentering og ønsker å eksperimentere med smak. Eller en erfaren fermentista som ønsker å lære en ny og enkel metode som er lettere og tar mindre plass hjemme.
I kurset fokuseres det på to forskjellige typer surkål/fermentert kål, og deltakerne får også noen smaksprøver. Iris, kursholderen, etter mange år som andelshaver har utviklet forskjellige metoder for å fermentere avling på. Hun svarer på spørsmål underveis og tar med egen vakuumpakker og poser. Deltakerne kan gjerne ta med sin egen, så den kan testes sammen. Alle får med seg minst én pose av hver type surkål hjem, som lages i fellesskap under kurset.
Kursholder: Iris Hellsegg
Ta med egen skjærefjøl, kniv og gjerne eget rivjern.
Iris stiller med grønnsaker fra andelsgården Virgenes.
Anbefalt donasjon: 200-300kr
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
Sirkelsaga, Oslo gate 22, 0192 Oslo, Norge, Oslo, Norway
Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.
