Advertisement
A szerémségi borász így vall magáról: „Jó bort akarok készíteni és tisztességeset. Olyat, amiben benne lakik a lélek…” Munkájáról ezt írja: "A borkészítés folyamatában a hangsúlyt a lehető legjobb alapanyag megtermesztésére helyezzük, feljavított biotermesztés alkalmazásával. Az ültetvényeken az egyensúly állapot megteremtésére törekszünk, az őshonos élővilág lehető legteljesebb jelenlétéhez szükséges feltételek biztosításával. A természetesség a borkészítés során szintén alapelv számunkra. A borok az elmúlt 6-7 évezred során a mostanára kialakult eljárásával készülnek, és a szerves fejlődés pályáján ma elhelyezett tudásanyagot alkalmazzuk a pincészetünkben, folyamatos kísérletezéssel párosítva, a világpusztító és emberi lelket mérgező eszközök és adalékanyagok mellőzésével. Héjon erjesztés, hosszú seprőntartás, élesztőhártya alatti érlelés, palackozás seprővel és a legtöbbször nulla hozzáadott kén."
Maurer Oszkár gyümölcsészetet és szőlészetet tanult, de csak a háborús időszak elmúlásával kezdett el komolyabban foglalkozni a szakmával, 1994-el kezdődően. Családja négy generáció óta foglalkozik bortermeléssel. Maurer Dominika, Oszkár és Irénke elsőszülött lánya szőlészet-borászat szakon végzett, aki már szintén a borászatban dolgozik, az ötödik generációt képviselve.
A történelmi magyar királyi borvidéken, a Tarcal-hegyen (Fruška Gora), valamint a Szabadka-Horgosi (Dél-Alföld) borvidéken a szőlők java része 90 m és 270 m tengerszint feletti magasságon helyezkedik el. A Tarcal védelmet biztosít az északról érkező hűvösebb levegővel szemben, déli lejtői pedig mediterrán, szubmediterrán jellegűek, melyek egy páratlan együttállást biztosítanak a szőlőtermesztéshez.
Borászatának jellemző szőlőfajtái régi magyar fajták, mint a Furmint, Szerémi zöld, Kövidinka, Bakator, Mézes fehér és az Olaszrizling. 15 hektárnyi szőlőterületéhez tartozóan ő gondozza a világ legrégebbinek ismert, 1880-ban telepített Kadarka ültetvényét is.
Oszkár történészeket is meghazudtoló tudása és mély meggyőződése a borvidékben mindenkit levesz a lábáról, amikor az ő borait kóstoljuk, megértjük a Szerémségben rejlő óriási potenciált.
Borsor:
1. Fehérbakator petnat 2024
2. CrazyLúd 2024 közepes testű fehér házasítás.
3. Tamjanika 2022, aromagazdag, héjonáztatott fehérbor.
4. Orion 2022, mézesfehér szőlőfajtából készült, mély színű, testes, száraz fehérbor.
5. Szerémi kékfrankos 2022
6. Rebel 2021, közepes testű, gyümölcsös merlot.
7. Szerémi Ürmösbor 2022, gyógynövényekkel gazdagított, édes fehérbor.
A részvételi díj 130 lej, ami magában foglal előételt és egy meleg vacsorát is. A részvétel előregisztrációhoz kötött, a helyek száma korlátozott! A részvételi díjat akár személyesen, akár banki utalással lehet kifizetni a következő számlára: RO13CECEBH3630RON0675380. A számlatulajdonos: Parohia Reformata Sannicolau de Munte.
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
nr. 123, 417441 Sânnicolaul-de-Munte, Romania, Strada Sânnicolau de Munte 123, 417435 Săcueni, România,Sacueni, Bihor, Oradea, Romania
