Name: MATHELG ~ 5 RETTERS MENYSKAPNING FRA HAVET~ En sosial & gastronomisk opplevelse,omringet natur & hav
Start: 2026-03-14T11:00:00+01:00
End: 2026-03-15T18:00:00+01:00
Location: Fana folkehøgskule i Bergen

MATHELG ~ 5 RETTERS MENYSKAPNING FRA HAVET~ En sosial & gastronomisk opplevelse,omringet natur & hav

Dette er ikke en vanlig mathelg !
Dette er en praktisk og lærende mathelg, der du får være med på å utvikle, lage og gjennomføre en femretters meny fra havet – fra idé til ferdig måltid.
Vi jobber tett sammen over to dager, med mat som utgangspunkt for læring, samarbeid, kreativ utforskning og gastronomiske opplevelser.
Dette er en helg for deg som vil forstå hvordan en meny blir til, og hvordan matopplevelsen formes – også i selve prosessen med å lage maten.
⸻
◉ Hva handler denne helgen om?
Denne helgen handler om menyskapning i praksis.
Vi jobber ikke med ferdige oppskrifter, men med en tydelig og kreativ metode for utvikling av mat og måltider:
idé → konsept → storytelling → teknikk → smak → ferdig rett
Vi starter med en idé.
Idéen utvikles til et konsept.
Konseptet blir til en fortelling.
Fortellingen formes videre gjennom råvarer, teknikk, smak, struktur, aroma og presentasjon.
Dette gir deg en forståelse du kan bruke videre – enten du lager mat hjemme, for andre, eller jobber med kreative og gastronomiske prosjekter.
⸻
◉ Hvordan jobber vi?
Helgen er delt i to tydelige faser:
Lørdag – utvikling og forberedelse
Vi starter med teori og en felles gjennomgang av hvordan vi skal jobbe.
Deretter arbeider vi i fellesskap og i team med:
• idéutvikling og menystruktur
• råvareforståelse
• teknikkvalg
• kreativ utforskning
• forberedelser og prep til søndag
Søndag – gjennomføring og måltid
Søndag lager vi menyen sammen.
Hvert team har ansvar for deler av helheten, og vi jobber med:
• utførelse og presisjon
• smak, justering og balanse
• kreativ bruk av råvarer
• presentasjon
• samarbeid på kjøkkenet
Helgen avsluttes med at vi setter oss rundt bordet og deler måltidet vi har skapt sammen, med refleksjon rundt prosessen.
⸻
◉ Hva opplever og lærer du denne helgen?
Du får både praktisk erfaring og ny innsikt i hvordan mat kan utvikles kreativt og sanselig.
Du får blant annet:
• en introduksjon til 'storytelling' i mat-hvordan en historie kan forsterke helhetsopplevelsen
• en enkel innføring sensorisk profil-i sansenes betydning for matopplevelsen
• forståelse for hvordan smak, aroma, tekstur, visuelle uttrykk og lyd spiller sammen
• grunnleggende prinsipper for presentasjon & harmoni på tallerkenen- hvordan form, farge og struktur påvirker helheten
• erfaring med kreativ menyskapning – fra idé til ferdig rett
• innsikt i hvordan man parer smaksprofiler og sensoriske uttrykk for å skape balanse
• praktisk erfaring og teknikker med råvarer fra havet, tang og sesongbaserte elementer
• introduksjon til bruk av spiselige blomster og viltvoksende vekster
• forståelse for hvordan mat og presentasjon forsterker hverandre
• erfaring med hvordan små justeringer kan løfte en rett
Gjennom hele helgen lærer du konkrete ferdigheter og metoder – fra idé og råvareforståelse, via teknikk og kreativitet, til ferdig rett.
___
◉ Drikkeparing
Denne helgen jobber vi også med enkel alkoholfri drikkeparing. Vi utforsker hvordan alkoholfrie drikker kan løfte rettene og skape balanse i måltidet. Dette gir inspirasjon til å pare mat og drikke på en bevisst og sanselig måte – også uten alkohol.
⸻
◉ Hvem passer helgen for?
Helgen passer for deg som:
• er glad i mat og vil lære mer
• er nysgjerrig på gastronomi, sanselighet og kreativitet
• ønsker å lære gjennom praksis
• liker å skape sammen med andre

Ingen forkunnskaper kreves – bare lysten til å utforske og lære.
⸻
◉ Pause, bevegelse og natur
Under lunsjpausen begge dager lager vi enkel lunsj sammen og tar en rolig tur i Arboretet – for refleksjon og ny energi.
⸻
◉ Praktisk informasjon
Dato: 14.–15. mars 2026
Tid: Kl. 11.00–18.00 begge dager
Sted: Fana folkehøgskole, ved Arboretet
Inkludert:
✔️ Kurs og undervisning
✔️ Alle råvarer
✔️ Lunsj begge dager
✔️ Kaffe, te og snacks
✔️ Alkoholfri drikkepairing
✔️ Femretters felles middag
✔️ Oppskrifter og kursmateriale
Begrenset antall plasser !
⸻
💳 Pris – en investering i deg selv
Pris: 2 800 kr, alt inkludert
• Påmeldingsdepositum: 500 kr ( bindende)
• Restbeløp: 2 300 kr innen 1. mars 2026
** kan delbetales, ta kontakt med arrangøren
Vipps: TB-univers #921921
Velg Flora matopplevelser
Merk betalingen: Mathelg mars
⸻
◉ Påmelding
SMS: 926 98 171
Facebook Messenger: Flora matopplevelser
Oppgi navn, alder, telefonnummer og eventuelle allergier.
Plass bekreftes ved påmelding og når depositum er mottatt.
⸻
📌 Avbestilling
• Påmeldingsdepositum refunderes ikke
• Avbestilling før 1. mars 2026: restbeløp refunderes
• Avbestilling fra og med 1. mars 2026: ingen refusjon
Plassen kan overføres til en annen person etter avtale med arrangør på forhånd.
Ved avlysning av arrangementet refunderes hele beløpet.
⸻
♡ Om arrangøren – Flora matopplevelser 🌸
Flora matopplevelser skaper unike matkurs , kulinariske eventer, sosiale og gastronomiske opplevelser og mathelger der sanser, kreativitet, natur og fellesskap står i sentrum. Fokus ligger på råvarer i sesong der matlaging, måltid og felleskap veves sammen.
Bak konseptet står Tone-Bente – utdannet Haute Cuisine Chef fra Culinary Institute of Barcelona, yogalærer og motedesigner, med tilleggstudier i ayurveda fra India. Hun har reist verden rundt og latt seg inspirere av ulike kulturer, smaker og tradisjoner. Dette mangfoldet preger hennes matfilosofi, der opplevelse, håndverk og historie alltid er en del av smaken og opplevelsen.